Znajomy burak jest ważnym składnikiem wielu potraw. Bez niego nie da się ugotować ani barszczu, ani winegretu, dlatego zawsze jest obecny na półkach sklepowych. Jednak w innych krajach też jest spożywany, choć poza krajami byłej Unii buraki nie są tak popularne. Ale jest pożyteczny i warto od czasu do czasu zjeść buraka.
Ciekawostki o buraku
- W zależności od gatunku może być jednoroczny, dwuletni, lub bylina.
- W starożytności niektóre ludy wykorzystywały buraki jako roślinę leczniczą.
- Kiedy dokładnie zaczęto je uprawiać, nie wiadomo na pewno, ale już około 4000 lat temu buraki uprawiano w basenie Morza Śródziemnego.
- Podział buraków przez hodowców na odmiany jadalne i pastewne nastąpił w XVI-XVII wieku.
- W średniowieczu wierzono, że regularne spożywanie buraków zmniejsza ryzyko zachorowania w przypadku wystąpienia zarazy (ciekawostki dotyczące średniowiecza).
- W rzeczywistości wbrew nazwie buraki pastewne mogą być bezpiecznie spożywane w razie potrzeby. Od jadalni różni się głównie dużą zawartością błonnika i to wszystko.
- Słynny Hipokrates stosował buraki jako lek na niektóre choroby.
- W starożytności U Persów buraki były uważane za symbol niezgody i kłótni.
- Na Rusi Kijowskiej dziewczęta używały tego warzywa do celów kosmetycznych – zarumieniły się na policzkach.
- Zawartość cukru w burakach cukrowych może sięgać nawet 23%. Odmiana ta została wyhodowana dopiero w połowie XVIII wieku.
- Rodziną buraków są Indie, skąd kupcy przywieźli je do starożytnych państw Europy i Bliskiego Wschodu (ciekawostki o Indiach).< /li>
- Jeden burak pastewny okopowy z łatwością osiąga wagę 10-12 kg, a czasem więcej.
- Boćwina też należy do buraków, jednak nie jej korzenie, ale także liście i łodygi są zjadane.
- Francuscy hodowcy zaczęli hodować buraki cukrowe na polecenie cesarza Napoleona, który nie chciał kupować drogiego importowanego cukru.
- Podczas gotowania buraków zwykle nie oczyszcza się wstępnie aby zachować w nim wszystkie przydatne substancje.
- Największy burak na świecie został wyhodowany w 2001 roku, jego masa wynosiła 23,4 kg.
- W starożytnym Rzymie wierzono, że buraki to skuteczny afrodyzjak (ciekawostki o starożytnym Rzymie).
- Obecnie uprawia się około 70 odmian buraków.