Muitas pessoas usam ativamente o endro para cozinhar uma grande variedade de pratos, este tempero é considerado verdadeiramente universal. O endro é bom fresco, especialmente quando adicionado a sopas, saladas ou refogados, mas quando seco retém muito de seu sabor. Ao mesmo tempo, é amplamente distribuído principalmente na Europa, América do Norte e em outras regiões praticamente não é utilizado. Isso se deve em parte ao fato de não ser popular na culinária de alguns países.
Fatos interessantes sobre o endro
- Em todo o mundo, apenas uma espécie deste planta é cultivada – o endro comum de jardim.
- Nos tempos antigos, e também na Idade Média, o endro era amplamente utilizado como planta ornamental em alguns países.
- Em pessoas com pressão arterial baixa, o endro pode causar fraqueza, visão turva e até desmaios.
- O endro, como a maioria das outras ervas, foi cultivado pela primeira vez na Índia. Lá você ainda pode encontrar endro selvagem crescendo em condições naturais.
- Na Grécia antiga e na Roma antiga, um exuberante buquê de endro florido era um presente comum para uma dama (fatos interessantes sobre a Roma antiga).
- Seco ou simplesmente não o endro mais fresco perde não apenas sua aparência, mas também o seu aroma, bem como algumas das vitaminas que contém.
- Ao mesmo tempo, na forma seca, o endro em termos de valor energético é 2-3 superior ao fresco.
- O endro é um componente essencial das misturas de especiarias usadas nas cozinhas georgiana, armênia, azerbaijana, turquemena, tadjique e uzbeque.
- O endro é um ingrediente de muitas tinturas medicinais gregas tradicionais.
- Se endro é fervido em água fervente, perde o sabor, por isso costuma ser adicionado à sopa já preparada.
- Os antigos egípcios usavam o endro como planta medicinal, conforme evidenciado pelos manuscritos descobertos pelos arqueólogos – ; a decocção de endro era usada como remédio para dores de cabeça (fatos interessantes sobre o antigo Egito).
- Na Roma antiga, as coroas de endro eram frequentemente apresentadas aos vencedores de vários concursos.
- Na Idade Média, muitos povos acreditavam que o endro protegia contra a bruxaria. Cachos de endro foram pendurados ao redor da casa para que seu cheiro afastasse os maus espíritos.
- Durante escavações arqueológicas de ruínas romanas no Reino Unido, restos fossilizados de endro foram descobertos.
- Uma descrição do efeito das sementes de endro e suas folhas em vários órgãos humanos foi dada em seu trabalho “O Cânone da Medicina” pelo mundialmente famoso cientista persa Avicena, que viveu de 980 a 1037.
- Este planta encanta os botânicos com sua estrutura fina e ao mesmo tempo surpreendentemente forte – mesmo um vento muito forte não pode quebrar os caules do endro.
- O cheiro do endro repele a maioria dos insetos.
- Um aroma especial desta planta dá ao óleo essencial contido em seu caule, folhas e sementes .
- O antigo médico grego Hipócrates em seus tratados considerava os benefícios do endro como planta medicinal.
- A disseminação do endro na Europa começou por volta do século X.
- As sementes de endro permanecem viáveis por até 10 anos, desde que observadas as condições de armazenamento.
- Os extratos de endro são utilizados como matéria-prima para a produção de perfumes e cosméticos, e também são incluídos em cremes, pastas de dente e colônias.
- Está cientificamente provado que comer endro melhora os processos metabólicos do corpo.
- O referido médico Avicena afirmou que a decocção de endro é um bom remédio para soluços.