Diferite soiuri de varză ocupă un loc important în tradițiile culinare ale multor națiuni, în special în Europa. Cu toate acestea, în Asia, această legumă este, de asemenea, populară, cu toate acestea, soiurile sale complet diferite, care este puțin probabil să fie potrivite pentru supe tradiționale ucrainene sau mâncăruri germane de varză înăbușită cu cârnați. Varietatea de varză este într-adevăr foarte mare și se mănâncă o mare varietate de soiuri, deși unele dintre ele sunt aproape universale și, prin urmare, sunt ușor de găsit pe rafturile magazinelor.
Fapte interesante despre varză
- Originea verzei este încă necunoscută. Cel mai probabil, această legumă a apărut undeva în Asia, dar oamenii de știință nu pot spune încă sigur.
- Tulpina este partea cea mai dăunătoare a varzei, deoarece în ea se acumulează diverși nitrați.
- Sketurile de teatru nu și-au primit doar numele. Există o versiune conform căreia acesta era numele adunărilor de actori de teatru după încheierea sezonului de iarnă. De regulă, Postul Mare avea loc în această perioadă, când biserica nu avea voie să mănânce mese rapide. Prin urmare, principalul decor al mesei a fost o plăcintă slabă cu varză.
- Până în prezent, ruda sălbatică a varzei de grădină nu a fost identificată, precum și locul unde a fost cultivată pentru prima dată varza de grădină. .
- Varza are proprietăți utile, care ajută la combaterea excesului de greutate.
- Săpăturile arheologice indică faptul că oamenii au început să cultive varză încă din epoca de piatră și bronz.
- Deja în secolele XV-X î.Hr., varza era cultivată pe scară largă în Egiptul Antic (fapte interesante despre Egiptul Antic).
- Grecii și romanii antici nu cultivau mai mult de o duzină de soiuri de varză. În secolul al XIX-lea erau deja vreo treizeci, iar acum sunt mai mult de o sută.
- La varza murată, varza este mai sănătoasă decât proaspătă. Calitățile utile ale varzei murate durează aproximativ 10 luni, așa că o poți consuma aproape tot anul.
- Cuvântul “varză” provine din greaca veche “caputum” (capul), care subliniază forma particulară a acestei legume. Ei bine, vedeți, există o anumită asemănare.
- Sucul de varză în medicina populară este folosit ca agent antimicrobian și antiinflamator.
- Varza a fost introdusă în medicina științifică după descoperire. a unui factor anti-ulcer numit vitamina U. Sucul de frunze este recomandat pentru tratamentul ulcerelor gastrice și duodenale, gastritelor și colitelor.
- Filosoful și matematicianul grec antic Pitagora a apreciat foarte mult proprietățile medicinale ale varzei și s-a angajat personal în selecția acesteia (fapte interesante despre Pitagora).
- Frunzele proaspete de varză ajută la eliminarea colesterolului din organism.
- Sucul de varză este un produs cosmetic. Are un efect de întinerire, așa că este folosit pentru clătirea feței și prepararea diferitelor măști cosmetice.
- Nu există doar soiuri comestibile, ci și pur decorative de varză și într-o varietate de culori.
- Conform legilor statului american New Jersey, varza poate fi vândută în orice zi a săptămânii, cu excepția zilei de duminică. Și în Virginia de Vest, nu poți fermenta varza, proces despre care se spune că este însoțit de un miros neplăcut care poate deranja vecinii.
- Varza este 91% apă. Spre comparație, castraveții sunt 95-97% apă (fapte interesante despre castraveți).
- Un cap de varză este un mugur uriaș care poate ierna și dă naștere în anul următor după germinare fructele-păstăi în care semințele. sunt localizate.
- Varza murată conține acid lactic, datorită căruia bacteriile benefice rămân în intestine.
- 100 g de varză crudă asigură mai mult de 60% din necesarul zilnic al unui adult în vitamina C.
- Varza murată a fost inventată în China antică și a fost înmuiată în vin. Se știe că încă din secolul al III-lea î.Hr. varză murată făcută cu vin de orez a fost hrănită constructorilor Marelui Zid Chinezesc (fapte interesante despre China antică).