Olika sorter av kål upptar en viktig plats i många nationers kulinariska traditioner, särskilt i Europa. Men i Asien är denna grönsak också populär, men dess helt olika sorter, som sannolikt inte är lämpliga för traditionella ukrainska soppor eller tyska rätter av kål stuvad med korv. Kålsorten är verkligen mycket stor, och en mängd olika sorter äts, även om några av dem är nästan universella populära, och därför är de lätta att hitta i butikshyllorna.
Intressanta fakta om kål
- Kålens ursprung är fortfarande okänt. Troligtvis dök denna grönsak upp någonstans i Asien, men forskarna kan inte säga säkert ännu.
- Stjälken är den mest skadliga delen av kålen, eftersom det är i den som olika nitrater samlas.
- Teatersketsar fick inte bara sitt namn. Det finns en version att detta var namnet på sammankomsterna av teatrala skådespelare efter att vintersäsongen slutade. Som regel pågick stora fastan vid denna tid, då kyrkan inte fick äta snabba måltider. Därför var bordets främsta dekoration en mager kålpaj.
- Än idag har man inte identifierat trädgårdskålens vilda släkting, liksom platsen där trädgårdskålen odlades för första gången.
- Kål har användbara egenskaper, som hjälper till att bekämpa övervikt.
- Arkeologiska utgrävningar tyder på att människor började odla kål sedan sten- och bronsåldern.
- Redan på 1400- och 1000-talen f.Kr. odlades kål i stor utsträckning i det antika Egypten (intressanta fakta om det antika Egypten).
- De gamla grekerna och romarna odlade inte mer än ett dussin kålsorter. Redan på artonhundratalet fanns det ett trettiotal, och nu finns det fler än hundra.
- I surkål är kål nyttigare än färsk. De användbara egenskaperna hos surkål håller i cirka 10 månader, så du kan äta den nästan hela året.
- Ordet “kål” kommer från det antika grekiskan “caputum” (huvud), vilket betonar den säregna formen på denna grönsak. Jo, du förstår, det finns en viss likhet.
- Kåljuice i folkmedicin används som ett antimikrobiellt och antiinflammatoriskt medel.
- Kål introducerades i den vetenskapliga medicinen efter upptäckten av en anti-ulcusfaktor som kallas vitamin U. Bladjuice rekommenderas för behandling av mag- och duodenalsår, gastrit och kolit.
- Den antika grekiske filosofen och matematikern Pythagoras uppskattade mycket kålens medicinska egenskaper och engagerade sig personligen i dess urval (intressanta fakta om Pythagoras).
- Färska kålblad hjälper till att ta bort kolesterol från kroppen.
- Juice kål är en kosmetisk produkt. Den har en föryngrande effekt, så den används för att skölja ansiktet och förbereda olika kosmetiska masker.
- Det finns inte bara ätbara, utan också rent dekorativa sorter av kål, och i en mängd olika färger.
- Enligt lagarna i den amerikanska delstaten New Jersey är kål tillåten att sälja alla dagar i veckan utom söndagar. Och i West Virginia kan du inte jäsa kål, en process som sägs åtföljas av en obehaglig lukt som kan störa grannar.
- Kål är 91 % vatten. Som jämförelse är gurka 95-97% vatten (intressanta fakta om gurka).
- Ett kålhuvud är en enorm knopp som kan övervintra och frambringar nästa år efter grodd frukt-skidor i vilka fröna finns.
- Surkål innehåller mjölksyra, på grund av vilken nyttiga bakterier finns kvar i tarmen.
- 100 g råkål ger mer än 60 % av det dagliga behovet av en vuxen i vitamin C.
- Surkål uppfanns i det antika Kina, och den blöts i vin. Det är känt att så tidigt som på 300-talet f.Kr. surkål gjord på risvin matades till byggarna av Kinesiska muren (intressanta fakta om det antika Kina).