Başta Avrupa olmak üzere birçok ülkenin mutfak geleneklerinde farklı lahana çeşitleri önemli bir yer tutar. Bununla birlikte, Asya’da bu sebze de popülerdir, ancak geleneksel Ukrayna çorbaları veya sosisli haşlanmış Alman lahana yemekleri için pek uygun olmayan tamamen farklı çeşitleri vardır. Lahana çeşitleri gerçekten çok fazladır ve çok çeşitli çeşitler yenir, ancak bazıları neredeyse evrensel olarak popülerdir ve bu nedenle mağaza raflarında bulmak kolaydır.
Lahana hakkında ilginç gerçekler
- Lahananın menşei hala bilinmiyor. Büyük olasılıkla, bu sebze Asya’da bir yerde ortaya çıktı, ancak bilim adamları henüz kesin olarak söyleyemezler.
- Sap, lahananın en zararlı kısmıdır, çünkü içinde çeşitli nitratlar birikmektedir.
- Tiyatro skeçleri sadece isimlerini almadı. Kış mevsimi bittikten sonra tiyatro oyuncularının buluşmalarının adının bu olduğuna dair bir versiyon var. Kural olarak, Büyük Oruç, kilisenin hızlı yemek yemesine izin verilmeyen bu zamanda devam ediyordu. Bu nedenle sofranın ana dekorasyonu yağsız lahana turtasıydı.
- Bugüne kadar bahçe lahanasının yabani akrabası ve ilk kez bahçe lahanasının yetiştirildiği yer tespit edilememiştir. .
- Lahananın fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olan yararlı özellikleri vardır.
- Arkeolojik kazılar, insanların Taş ve Tunç Çağlarından beri lahana yetiştirmeye başladığını göstermektedir.
- Daha MÖ 15-10. yüzyıllarda, lahana, Eski Mısır’da geniş çapta yetiştiriliyordu (Eski Mısır hakkında ilginç gerçekler).
- Eski Yunanlılar ve Romalılar, bir düzineden fazla lahana çeşidi yetiştirmediler. On dokuzuncu yüzyılda zaten yaklaşık otuz tane vardı ve şimdi yüzden fazla var.
- Lahana turşusunda lahana, taze lahanadan daha sağlıklıdır. Lahana turşusunun yararlı nitelikleri yaklaşık 10 ay dayanır, bu nedenle neredeyse tüm yıl boyunca tüketebilirsiniz.
- “lahana” antik Yunanca “caputum” kelimesinden gelir. (kafa), bu sebzenin kendine özgü şeklini vurgular. Bakın, belli bir benzerlik var.
- Halk hekimliğinde lahana suyu antimikrobiyal ve antienflamatuvar bir madde olarak kullanılıyor.
- Lahana, keşfinden sonra bilimsel tıbba girdi. U vitamini adı verilen bir anti-ülser faktörü. Mide ve duodenum ülserleri, gastrit ve kolit tedavisi için yaprak suyu önerilir.
- Antik Yunan filozofu ve matematikçi Pisagor, lahananın tıbbi özelliklerini çok takdir etti ve lahananın seçimiyle bizzat ilgilendi (Pisagor hakkında ilginç gerçekler).
- Taze lahana yaprakları, kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Lahana suyu kozmetik bir üründür. Gençleştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle yüzü durulamak ve çeşitli kozmetik maskeler hazırlamak için kullanılır.
- Sadece yenilebilir değil, aynı zamanda tamamen dekoratif ve çeşitli renklerde lahana çeşitleri de vardır.
- ABD’nin New Jersey eyaleti yasalarına göre pazar hariç haftanın her günü lahana satışına izin veriliyor. Ve Batı Virginia’da, komşuları rahatsız edebilecek hoş olmayan bir kokunun eşlik ettiği söylenen bir süreç olan lahanayı fermente edemezsiniz.
- Lahananın %91’i sudur. Karşılaştırma için, salatalıkların %95-97’si sudur (salatalıklarla ilgili ilginç gerçekler).
- Lahana başı, kışı geçirebilen ve çimlendikten sonraki yıl tohumların içinde bulunduğu meyve kabuklarını ortaya çıkaran devasa bir tomurcuktur. bulunur.
- Lahana turşusu, yararlı bakterilerin bağırsaklarda kalmasını sağlayan laktik asit içerir.
- 100 gr çiğ lahana, bir yetişkinin günlük ihtiyacının %60’ından fazlasını sağlar. C vitamini.
- Lahana turşusu eski Çin’de icat edildi ve şaraba batırıldı. MÖ 3. yy gibi erken bir tarihte olduğu bilinmektedir. pirinç şarabıyla yapılan lahana turşusu Çin Seddi’ni inşa edenlere yedirilirdi (Antik Çin hakkında ilginç gerçekler).