Tanıdık pancar, birçok yemekte önemli bir bileşendir. Onsuz ne pancar çorbası ne de salata sosu pişiremezsiniz, bu nedenle her zaman mağazaların raflarında bulunur. Bununla birlikte, diğer ülkelerde de yenir, ancak eski Birlik eyaletlerinin dışında pancar o kadar popüler olmaktan uzaktır. Ama faydalıdır ve ara sıra pancar yemek iyi bir fikirdir.
Pancar hakkında ilginç gerçekler
- Türüne bağlı olarak, bir yıllık, iki yıllık veya çok yıllık olabilir.
- Eski zamanlarda, bazı insanlar pancarı şifalı bir bitki olarak kullandılar.
- Tam olarak ne zaman yetiştirmeye başladıkları kesin olarak bilinmemekle birlikte yaklaşık 4000 yıl önce Akdeniz’de pancar yetiştiriliyordu.
- Pancarların yetiştiriciler tarafından sofralık ve yemlik çeşitlere bölünmesi 16-17.
- Orta Çağ’da, düzenli pancar tüketiminin bir veba durumunda hastalanma riskini azalttığına inanılıyordu (Orta Çağ hakkında ilginç gerçekler).
- Aslında ismine rağmen yem pancarı istenirse güvenle yenebilir. Yemek odasından esas olarak yüksek lif içeriği ile ayrılır ve hepsi bu kadar.
- Ünlü Hipokrat pancarı bazı hastalıklara ilaç olarak kullanmıştır.
- Eski Perslerde pancar, anlaşmazlık ve kavgaların sembolü olarak görülüyordu.
- Kiev Rus’ta kızlar bu sebzeyi kozmetik amaçlı kullandılar – yanaklarını kızarttılar.
- Şeker pancarının şeker içeriği %23’e kadar çıkabilmektedir. Bu çeşitlilik yalnızca 18. yüzyılın ortalarında yetiştirildi.
- Pancarın anavatanı, tüccarların onu eski Avrupa ve Orta Doğu eyaletlerine getirdiği Hindistan’dır (Hindistan hakkında ilginç gerçekler).
- Bir kök mahsul yem pancarı kolayca 10-12 kg ve bazen daha fazla ağırlığa ulaşır.
- Pazı da pancara aittir, ancak kökleri değil, yaprakları ve sapları da yenir.
- Fransız yetiştiriciler, pahalı ithal şeker almak istemeyen İmparator Napolyon’un emriyle şeker pancarı yetiştirmeye başladılar.
- Pişirirken pancar, içindeki tüm faydalı maddeleri korumak için genellikle önceden temizlenmez.
- Dünyanın en büyük pancarı 2001 yılında yetiştirildi, kütlesi 23,4 kg idi.
- Antik Roma’da pancarın etkili bir afrodizyak olduğuna inanılıyordu (Antik Roma hakkında ilginç gerçekler).
- Şu anda yaklaşık 70 pancar çeşidi yetiştirilmektedir.