Østers, som er muslinger, har tilpasset seg en ganske uvanlig livsstil. Nesten alle av dem beveger seg aldri, fester seg til det valgte stedet, og i tilfelle fare lukker de ganske enkelt ventilene og beskytter seg mot rovdyr som vil spise på dem. Dette er riktignok ikke en hindring for folk, og i de fleste land er østers en dyr og sjelden delikatesse.
Interessante fakta om østers
- Det var en gang i Frankrike, de ble ansett som mat for de fattige, fordi adelen rett og slett foraktet dem. Men da de fattige spiste nesten alle østersene på kysten, på grunn av deres sjeldenhet, ble de raskt til en delikatesse.
- I motsetning til de fleste andre muslinger har østersen et asymmetrisk skall – dens øvre del er konveks, og den nedre er nesten flat (interessante fakta om bløtdyr).
- Folk har lenge satt pris på smaken av østers, og de gamle romerne begynte å dyrke dem i kunstige bur for første gang tid.
- De er et ganske populært afrodisiakum. Giacomo Casanova, den verdensberømte kvinnebedåreren, hevdet at han spiste østers hver dag på grunn av denne egenskapen.
- Østers er en av få skapninger på jorden som vilkårlig kan endre kjønn etter eget ønske.
- De får i seg alle næringsstoffene de trenger ved å føre enorme mengder sjøvann gjennom dem og filtrere det ut.
- Østers velger et sted for sitt fremtidige liv i den innledende fasen av livet. De er født med et pseudo-lem som hjelper dem å bevege seg rundt, men etter omtrent 70 dager atrofierer det og forsvinner. I løpet av denne tiden må østersen selv velge et passende sted å leve.
- Smaken på østersen påvirkes direkte av hvor salt vannet den vokste i. Skalldyr fra sterkt saltet vann oppbevares vanligvis i flere dager i bare lett brakkvann før servering.
- Østers trenger ikke en partner for å reprodusere. De kan godt klare seg med selvbefruktning.
- Størrelsen på den største av artene deres, de gigantiske, når 35-37 centimeter. De er omtrent på størrelse med en tallerken.
- Østers finnes ikke i helt ferskvann. Hvis saltinnholdet i vannet faller under 12 ppm, dør disse bløtdyrene etter en tid.
- Overdreven inntak av østers i maten kan forårsake allergi mot dem.
- Totalt er det rundt 50 arter av østers i verden.
- Alle artene deres lever enten i varme eller kaldt vann. Men under forholdene i det arktiske klimaet finnes de fortsatt ikke – de trenger varme.
- Østers av 20 forskjellige typer kan vokse perler. Siden folk lærte å lage det kunstig, har perler blitt veldig billige.
- De spiser dem vanligvis levende, og heller sitronsaft på dem.
- Om sommeren, når hekkesesongen begynner, blir østers, ifølge gourmeter, fete og lite smakfulle.
- Det faktum at en østers øye er større enn hjernen nevnes ofte på nett. Dette er tull, for hun har verken øyne eller hjerne. Og denne myten oppsto på grunn av likheten mellom ordene «østers» og «struts» på engelsk. En strutsøye er virkelig større enn hjernen (interessante fakta om strutser).
- Hvis de rette forholdene er skapt for det, kan denne bløtdyren legge opptil 500 millioner egg i løpet av en sesong, som varer ca 5 måneder.
- Bare de østerstypene som ikke produserer perler spises. Og alle «perler» regnes som uspiselige.
- På grunn av ukontrollert høsting av disse bløtdyrene har deres europeiske arter nesten forsvunnet i alle land unntatt Kroatia.
- Formen på skallet til østers av samme art kan variere mye.
- 400 gram østers inneholder gjennomsnittlig daglig proteinbehov for en voksen.