Beli luk, kao i njegova korisna svojstva, poznat je čovečanstvu od davnina, aktivno se koristio u kulinarstvu još stotinama i hiljadama godina unazad. Ljudi su dugo obraćali pažnju na njegove osobine, pa su došli do zaključka da biljka koja se tako dobro nosi sa bolestima mora imati i druge moći, pa je stoga bijeli luk nagrađen „vještinom“ borbe protiv raznih zlih sila. Zanimljivo je da je ovo praznovjerje nastalo u mnogim različitim kulturama prošlosti nezavisno jedna od druge.
Zanimljive činjenice o bijelom luku
- Botanički, ova biljka je srodnik luka.
- U češnjaku su jestivi ne samo rizomi, već i listovi i cvatovi, ali se ne jedu tako aktivno.
- Genetski obični bijeli luk ne razlikuje se od divljeg šiljastog luka, od kojeg je nastao u toku evolucijskih procesa.
- Beli luk dolazi iz centralne Azije. Istraživači su otkrili da su ljudi po prvi put počeli uzgajati ovu biljku na teritoriji modernog Tadžikistana, Turkmenistana i Uzbekistana (zanimljive činjenice o Uzbekistanu).
- Ovisno o sorti bijelog luka, njegova lukovica može sadržavati od 2 do 50 češnja.
- Uzgajivači su uzgajali bijeli luk s cijelom lukovicom koja nije podijeljena na pojedinačne češnjeve.
- Stabljike bijelog luka mogu doseći visinu od jednog i po metra.
- U francuskoj pokrajini Gaskonji takozvana «Touraine» – tradicionalna supa od češnjaka Prilično osebujno jelo, treba napomenuti.
- Najveći dio bijelog luka u svijetu se konzumira u Kini, Koreji i Italiji. U ove tri zemlje, u proseku, dnevno se pojede oko 10 čena belog luka po glavi stanovnika (zanimljive činjenice o Kini).
- U staroj Indiji bijeli luk se aktivno koristio kao ljekovita biljka, ali se tamo jeo jer nije imao jak miris.
- Naučnici su još u 19. veku otkrili da beli luk sadrži antibiotike.
- Za mačke i pse bijeli luk je prilično toksičan, a samim tim i opasan.
- Beli luk se spominje kao lek za bolesti i demone u „Atharvavedi“, staroindijskoj knjizi, jednoj od najstarijih na svetu uopšte.
- U Kini je 2009. godine izbila epidemija svinjskog gripa, a od -zbog glasina da bijeli luk pomaže u borbi sa ovom opasnom bolešću, njegove cijene su porasle 40 puta tokom godine zbog višestrukog povećanja potražnje.
- Nezvaničnu titulu Svetske prestonice belog luka nosi španski grad Las Pedroneras.
- Bijeli luk može ubiti mnoge patogene bakterije (zanimljive činjenice o bakterijama).
- Uzgoj bijelog luka počeo je prije oko 5 hiljada godina.
- U davna vremena vjerovalo se da se zli duhovi boje mirisa bijelog luka, pa su vijenci sa sušenim bijelim lukom bili talisman u mnogim domovima.
- U starom Rimu, bijeli luk je bio nužno uključen u prehranu ratnika ne samo zbog zdravlja, već i zato što su vjerovali da daje hrabrost i muževnost.
- Godine 1720. beli luk je ušao u istoriju čovečanstva kao njegov spasitelj, u pravom smislu te reči. Zahvaljujući belom luku, Francuska je spasena. Bijeli luk pomiješan sa sirćetom spasio je Francuze od bijesne kuge koja se mogla proširiti svijetom i uništiti mnogo ljudi.
- Ime američkog grada Čikaga, u prijevodu s jednog od indijskih jezika, znači “divlji bijeli luk”.
- Beli luk je prirodni antibiotik, jača imuni sistem i razređuje krv.
- Beli luk sadrži više od 100 hemijski aktivnih elemenata.
- U starom Egiptu, bijeli luk je bio dio prehrane radnika koji su se bavili teškim radom, kao što je izgradnja piramida, kako bi se održala i povećala snaga radnika. Jednog dana, oko 1600. godine p.n.e. e., tamo je izbio ustanak kada radnici na izgradnji piramida nisu dobili bijeli luk (zanimljivosti o starom Egiptu).
- Beli luk je pronađen u sarkofazima na zatvorenim očima iu unutrašnjim šupljinama egipatskih mumija. Bijeli luk je možda imao ritualno značenje
- Beli luk je odličan izvor minerala i vitamina potrebnih za održavanje zdravlja organizma. Njegove glavice su jedan od najbogatijih izvora kalijuma, gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, mangana, cinka i selena.
- Naučnici su dokazali da su ljudi koji konzumiraju više bijelog luka manje skloni srčanim oboljenjima.
- U Japanu i Koreji popularna je poslastica tzv. «crni beli luk». Ispada ako glavice bijelog luka fermentiraju na visokim temperaturama. Zaista je crne boje i slatkog ukusa.