Varietas kol yang berbeda menempati tempat penting dalam tradisi kuliner banyak negara, terutama di Eropa. Namun, di Asia, sayuran ini juga populer, namun varietasnya sangat berbeda, yang sepertinya tidak cocok untuk sup tradisional Ukraina atau hidangan kubis Jerman yang direbus dengan sosis. Varietas kubis memang sangat banyak, dan beragam varietas dimakan, meskipun beberapa di antaranya hampir populer secara universal, dan oleh karena itu mudah ditemukan di rak-rak toko.
Fakta menarik tentang kubis
- Asal usul kol masih belum diketahui. Kemungkinan besar, sayuran ini muncul di suatu tempat di Asia, tetapi para ilmuwan belum dapat memastikannya.
- Tangkai adalah bagian kubis yang paling berbahaya, karena di dalamnya berbagai nitrat terakumulasi.
- Drama komedi tidak hanya mendapatkan namanya. Ada versi yang disebut pertemuan para aktor teater setelah musim dingin berakhir. Biasanya, Prapaskah Agung sedang berlangsung saat ini, ketika gereja tidak diperbolehkan makan cepat saji. Oleh karena itu, dekorasi utama meja adalah pai kubis tanpa lemak.
- Hingga hari ini, kerabat liar kubis taman belum teridentifikasi, serta tempat pertama kali kubis ditanam.
- Kubis memiliki khasiat yang bermanfaat , yang membantu melawan kelebihan berat badan.
- Penggalian arkeologi menunjukkan bahwa orang mulai menanam kubis sejak Zaman Batu dan Perunggu.
- Sudah pada abad ke 15-10 SM, kubis dibudidayakan secara luas di Mesir Kuno (fakta menarik tentang Mesir Kuno).
- Orang Yunani dan Romawi kuno menanam tidak lebih dari selusin varietas kubis. Pada abad kesembilan belas sudah ada sekitar tiga puluh, dan sekarang ada lebih dari seratus.
- Dalam sauerkraut, kubis lebih sehat daripada kubis segar. Kualitas asinan kubis yang bermanfaat bertahan sekitar 10 bulan, jadi Anda bisa memakannya hampir sepanjang tahun.
- Kata “kubis” berasal dari bahasa Yunani kuno “caputum” (kepala), yang menonjolkan bentuk khas sayuran ini. Nah, Anda lihat, ada kesamaan tertentu.
- Jus kubis dalam pengobatan tradisional digunakan sebagai agen antimikroba dan anti-inflamasi.
- Kubis diperkenalkan ke pengobatan ilmiah setelah penemuan faktor anti-ulkus yang disebut vitamin U. Jus daun direkomendasikan untuk pengobatan tukak lambung dan duodenum, gastritis, dan kolitis.
- Filsuf dan ahli matematika Yunani kuno Pythagoras sangat menghargai khasiat obat kubis, dan secara pribadi terlibat dalam pemilihannya (fakta menarik tentang Pythagoras).
- Daun kubis segar membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh.
- Kubis jus adalah produk kosmetik. Ini memiliki efek peremajaan, sehingga digunakan untuk membilas wajah dan menyiapkan berbagai masker kosmetik.
- Tidak hanya ada varietas kubis yang dapat dimakan, tetapi juga varietas kubis yang murni dekoratif, dan dalam berbagai warna.
- Menurut undang-undang negara bagian New Jersey di AS, kubis boleh dijual setiap hari dalam seminggu kecuali hari Minggu. Dan di Virginia Barat, Anda tidak dapat memfermentasi kubis, sebuah proses yang konon disertai dengan bau tidak sedap yang dapat mengganggu tetangga.
- Kubis mengandung 91% air. Sebagai perbandingan, ketimun mengandung 95-97% air (fakta menarik tentang ketimun).
- Kepala kubis adalah kuncup besar yang dapat menahan musim dingin dan menghasilkan tahun berikutnya setelah perkecambahan polong buah tempat bijinya berada.
- Sauerkraut mengandung asam laktat, yang menyebabkan bakteri menguntungkan tetap berada di usus.
- 100 g kubis mentah menyediakan lebih dari 60% kebutuhan harian orang dewasa di vitamin C.
- Sauerkraut ditemukan di Tiongkok kuno, dan direndam dalam anggur. Diketahui bahwa sejak abad ke-3 SM. sauerkraut yang dibuat dengan anggur beras diumpankan ke pembangun Tembok Besar China (fakta menarik tentang China Kuno).