Įvairios kopūstų veislės užima svarbią vietą daugelio tautų, ypač Europos, kulinarinėse tradicijose. Tačiau Azijoje ši daržovė taip pat populiari, tiesa, jos visiškai skirtingos veislės, kurios vargu ar tiks tradicinėms ukrainietiškoms sriuboms ar vokiškiems kopūstų, troškintų su dešrelėmis, patiekalams. Kopūstų įvairovė išties labai didelė, valgoma įvairiausių veislių, nors kai kurios iš jų yra beveik visuotinai populiarios, todėl jų nesunku rasti parduotuvių lentynose.
Įdomūs faktai apie kopūstus
- Kopūstų kilmė vis dar nežinoma. Greičiausiai ši daržovė atsirado kažkur Azijoje, tačiau mokslininkai kol kas tiksliai pasakyti negali.
- Stiebas – žalingiausia kopūsto dalis, nes jame kaupiasi įvairūs nitratai.
- Teatro serialai gavo ne tik savo pavadinimą. Sklando versija, kad taip buvo pavadinti teatro aktorių susibūrimai pasibaigus žiemos sezonui. Paprastai tuo metu vykdavo Didžioji gavėnia, kai bažnyčioje nebuvo leista valgyti greito maisto. Todėl pagrindinė stalo puošmena buvo lieso kopūsto pyragas.
- Iki šių dienų laukinis sodo kopūsto giminaitis nenustatytas, kaip ir pirmą kartą sodo kopūstų auginimo vieta. .
- Kopūstai turi naudingų savybių, padedančių kovoti su antsvoriu.
- Archeologiniai kasinėjimai rodo, kad žmonės kopūstus pradėjo auginti nuo akmens ir bronzos amžiaus.
- Jau XV–X amžiuje prieš Kristų kopūstai buvo plačiai auginami Senovės Egipte (įdomūs faktai apie Senovės Egiptą).
- Senovės graikai ir romėnai augino ne daugiau kaip keliolika kopūstų veislių. Devynioliktame amžiuje jų jau buvo apie trisdešimt, o dabar jau daugiau nei šimtas.
- Raugintuose kopūstuose kopūstai sveikesni nei švieži. Naudingos raugintų kopūstų savybės išsilaiko apie 10 mėnesių, todėl juos galite valgyti beveik visus metus.
- Žodis “kopūstas” kilęs iš senovės graikų kalbos “caputum” (galva), kuri pabrėžia savitą šios daržovės formą. Na, matote, yra tam tikras panašumas.
- Kopūstų sultys liaudies medicinoje naudojamos kaip antimikrobinė ir priešuždegiminė priemonė.
- Į mokslinę mediciną kopūstai buvo įtraukti po atradimo. nuo opų veiksnio, vadinamo vitaminu U. Lapų sultys rekomenduojamos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei, gastritui ir kolitui gydyti.
- Senovės graikų filosofas ir matematikas Pitagoras labai vertino gydomąsias kopūstų savybes ir pats užsiėmė jo atranka (įdomūs faktai apie Pitagorą).
- Švieži kopūstų lapai padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį.
- Kopūstų sultys yra kosmetikos gaminys. Pasižymi jauninamuoju poveikiu, todėl naudojamas veido skalavimui ir įvairioms kosmetinėms kaukėms ruošti.
- Kopūstų yra ne tik valgomųjų, bet ir grynai dekoratyvinių veislių, ir įvairių spalvų.
- Pagal JAV Naujojo Džersio valstijos įstatymus, kopūstais leidžiama prekiauti bet kurią savaitės dieną, išskyrus sekmadienį. O Vakarų Virdžinijoje negalima raugti kopūstų – šį procesą, kaip teigiama, lydi nemalonus kvapas, galintis sutrikdyti kaimynus.
- 91 % kopūstų sudaro vanduo. Palyginimui, agurkai yra 95–97% vandens (įdomūs faktai apie agurkus).
- Kopūsto galva yra didžiulis pumpuras, kuris gali peržiemoti ir kitais metais po sudygimo išveda vaisius-ankštarus, kuriuose yra sėklos. yra išsidėstę.
- Raugintuose kopūstuose yra pieno rūgšties, dėl kurios žarnyne išlieka naudingos bakterijos.
- 100 g žalių kopūstų patenkina daugiau nei 60 % suaugusio žmogaus paros poreikio. vitaminas C.
- Rauginti kopūstai buvo išrasti senovės Kinijoje, jie buvo mirkomi vyne. Yra žinoma, kad jau III amžiuje prieš Kristų. rauginti kopūstai, pagaminti su ryžių vynu, buvo pavaišinti Didžiosios kinų sienos statytojais (įdomūs faktai apie senovės Kiniją).