Ulike varianter av kål inntar en viktig plass i de kulinariske tradisjonene til mange nasjoner, spesielt i Europa. Men i Asia er denne grønnsaken også populær, men dens helt forskjellige varianter, som neppe vil være egnet for tradisjonelle ukrainske supper eller tyske kålretter stuet med pølser. Kålvariasjonen er faktisk veldig stor, og et bredt utvalg av varianter spises, selv om noen av dem er nesten universelt populære, og derfor er de enkle å finne i butikkhyllene.
Interessante fakta om kål
- Kålens opprinnelse er fortsatt ukjent. Mest sannsynlig dukket denne grønnsaken opp et sted i Asia, men forskerne kan ikke si noe sikkert ennå.
- Stengelen er den mest skadelige delen av kålen, fordi det er i den at ulike nitrater samler seg.
- Teatersketser fikk ikke bare navnet sitt. Det er en versjon om at dette var navnet på samlingene av teatralske skuespillere etter at vintersesongen var over. Som regel pågikk store fasten på denne tiden, da kirken ikke fikk spise raske måltider. Derfor var hoveddekorasjonen på bordet en mager kålpai.
- Den ville slektningen til hagekål er den dag i dag ikke identifisert, samt stedet hvor hagekål ble dyrket for første gang .
- Kål har nyttige egenskaper, som bidrar til å bekjempe overvekt.
- Arkeologiske utgravninger tyder på at folk begynte å dyrke kål siden stein- og bronsealderen.
- Allerede på 1400- og 1000-tallet f.Kr. ble kål mye dyrket i det gamle Egypt (interessante fakta om det gamle Egypt).
- De gamle grekerne og romerne dyrket ikke mer enn et dusin varianter av kål. På 1800-tallet var det allerede rundt tretti, og nå er det mer enn hundre.
- I surkål er kål sunnere enn fersk. De nyttige egenskapene til surkål varer i omtrent 10 måneder, så du kan spise den nesten hele året.
- Ordet “kål” kommer fra det gamle greske “caputum” (hode), som understreker den særegne formen til denne grønnsaken. Vel, du skjønner, det er en viss likhet.
- Kåljuice i folkemedisin brukes som et antimikrobielt og anti-inflammatorisk middel.
- Kål ble introdusert i vitenskapelig medisin etter oppdagelsen av en anti-ulcusfaktor kalt vitamin U. Bladjuice anbefales for behandling av magesår og duodenalsår, gastritt og kolitt.
- Den antikke greske filosofen og matematikeren Pythagoras satte stor pris på de medisinske egenskapene til kål, og var personlig engasjert i utvalget (interessante fakta om Pythagoras).
- Friske kålblader hjelper til med å fjerne kolesterol fra kroppen.
- Saftkål er et kosmetisk produkt. Den har en foryngende effekt, så den brukes til å skylle ansiktet og tilberede ulike kosmetiske masker.
- Det finnes ikke bare spiselige, men også rent dekorative varianter av kål, og i en rekke farger.
- I henhold til lovene i den amerikanske delstaten New Jersey, er kål tillatt å selge alle dager i uken unntatt søndag. Og i West Virginia kan du ikke gjære kål, en prosess som sies å være ledsaget av en ubehagelig lukt som kan forstyrre naboer.
- Kål er 91 % vann. Til sammenligning er agurker 95-97 % vann (interessante fakta om agurker).
- Et kålhode er en enorm knopp som kan overvintre og frembringer neste år etter spiring frukt-belgene som frøene er i. er lokalisert.
- Surkål inneholder melkesyre, på grunn av hvilken gunstige bakterier forblir i tarmen.
- 100 g råkål gir mer enn 60 % av det daglige behovet til en voksen i vitamin C.
- Surkål ble oppfunnet i det gamle Kina, og den ble dynket i vin. Det er kjent at så tidlig som på 300-tallet f.Kr. surkål laget med risvin ble matet til byggerne av Den kinesiske mur (interessante fakta om det gamle Kina).