Różne odmiany kapusty zajmują ważne miejsce w tradycjach kulinarnych wielu narodów, zwłaszcza Europy. Jednak w Azji to warzywo jest również popularne, jednak w zupełnie innych odmianach, które raczej nie nadadzą się do tradycyjnych ukraińskich zup czy niemieckich dań z kapusty duszonej z kiełbaskami. Odmiany kapusty są rzeczywiście bardzo duże i je się wiele odmian, chociaż niektóre z nich są prawie powszechnie popularne i dlatego łatwo je znaleźć na sklepowych półkach.
Ciekawe fakty o kapuście
- Pochodzenie kapusty jest nadal nieznane. Najprawdopodobniej warzywo to pojawiło się gdzieś w Azji, ale naukowcy nie mogą jeszcze tego stwierdzić.
- Najbardziej szkodliwą częścią kapusty jest łodyga, ponieważ to w niej gromadzą się różne azotany.
- Skecze teatralne nie tylko otrzymały swoją nazwę. Istnieje wersja, że u200bu200btak nazywały się spotkania aktorów teatralnych po zakończeniu sezonu zimowego. Z reguły w tym czasie odbywał się Wielki Post, kiedy w kościele nie wolno było spożywać szybkich posiłków. Dlatego też główną ozdobą stołu był pasztet z chudej kapusty.
- Do dziś nie udało się zidentyfikować dzikiego krewnego kapusty ogrodniczej ani miejsca, w którym po raz pierwszy uprawiano kapustę ogrodniczą .
- Kapusta ma właściwości przydatne w walce z nadwagą.
- Wykopaliska archeologiczne wskazują, że ludzie zaczęli uprawiać kapustę już w epoce kamienia i brązu.
- Już w XV-X wieku pne kapustę uprawiano powszechnie w starożytnym Egipcie (ciekawostki o starożytnym Egipcie).
- Starożytni Grecy i Rzymianie uprawiali nie więcej niż kilkanaście odmian kapusty. W XIX wieku było ich już około trzydziestu, a obecnie jest ich ponad sto.
- W kiszonej kapuście kapusta jest zdrowsza niż świeża. Przydatne właściwości kapusty kiszonej utrzymują się około 10 miesięcy, więc można ją jeść prawie przez cały rok.
- Słowo „kapusta” pochodzi od starożytnego greckiego „caputum”; (głowa), co podkreśla specyficzny kształt tego warzywa. No widzisz, jest pewne podobieństwo.
- Sok z kapusty w medycynie ludowej jest stosowany jako środek przeciwdrobnoustrojowy i przeciwzapalny.
- Kapusta została wprowadzona do medycyny naukowej po odkryciu czynnika przeciwwrzodowego zwanego witaminą U. Sok z liści jest zalecany w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia błony śluzowej żołądka i jelita grubego.
- Starożytny grecki filozof i matematyk Pitagoras wysoko cenił lecznicze właściwości kapusty i osobiście zajmował się jej selekcją (ciekawostki o Pitagorasie).
- Świeże liście kapusty pomagają usuwać cholesterol z organizmu.
- Kapusta na sok jest produktem kosmetycznym. Ma działanie odmładzające, dlatego służy do płukania twarzy i przygotowywania różnych maseczek kosmetycznych.
- Istnieją nie tylko jadalne, ale także czysto ozdobne odmiany kapusty, w różnych kolorach.
- Zgodnie z prawem amerykańskiego stanu New Jersey kapustę można sprzedawać w każdy dzień tygodnia oprócz niedzieli. A w Wirginii Zachodniej nie można fermentować kapusty, procesowi, któremu podobno towarzyszy nieprzyjemny zapach, który może przeszkadzać sąsiadom.
- Kapusta składa się w 91% z wody. Dla porównania ogórki składają się w 95-97% z wody (ciekawostki o ogórkach).
- Główka kapusty to ogromny pąk, który może zimować i w następnym roku po wykiełkowaniu wydaje owoce-strąki, w których znajdują się nasiona znajdują się.
- Kapusta kiszona zawiera kwas mlekowy, dzięki któremu pożyteczne bakterie pozostają w jelitach.
- 100 g surowej kapusty pokrywa ponad 60% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej w witamina C.
- Kapusta kiszona została wynaleziona w starożytnych Chinach i była moczona w winie. Wiadomo, że już w III wieku pne. kapustą kiszoną z wina ryżowego karmiono budowniczych Wielkiego Muru Chińskiego (ciekawostki o starożytnych Chinach).