Wiele osób aktywnie używa kopru do gotowania szerokiej gamy potraw, ta przyprawa jest uważana za prawdziwie uniwersalną. Koper jest dobry świeży, zwłaszcza dodawany do zup, sałatek lub frytek, ale po wysuszeniu zachowuje wiele ze swojego smaku. Jednocześnie jest szeroko rozpowszechniony głównie w Europie, Ameryce Północnej, aw innych regionach praktycznie nie jest używany. Wynika to po części z faktu, że nie jest popularny w kuchniach niektórych krajów.
Ciekawostki o koperku
- Na całym świecie występuje tylko jeden gatunek tego kopru roślina jest uprawiana – pospolity koper ogrodowy.
- W starożytności, a także w średniowieczu koper był szeroko stosowany jako roślina ozdobna w niektórych krajach.
- U osób z niskim ciśnieniem krwi koper może powodować osłabienie, niewyraźne widzenie, a nawet omdlenia.
- Koper, podobnie jak większość innych ziół, po raz pierwszy uprawiano w Indiach. Nadal można tam spotkać dziki koper rosnący w naturalnych warunkach.
- W starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie bujny bukiet kwitnącego kopru był częstym prezentem dla damy (ciekawostki o starożytnym Rzymie).
- Wysuszony lub po prostu nieświeży koperek traci nie tylko swój wygląd, ale także jego aromat, a także niektóre zawarte w nim witaminy.
- Jednocześnie w postaci suszu koperek pod względem wartości energetycznej jest o 2-3 razy wyższy niż świeży.
- Koper jest niezbędnym składnikiem mieszanek przyprawowych stosowanych w kuchni gruzińskiej, ormiańskiej, azerbejdżańskiej, turkmeńskiej, tadżyckiej i uzbeckiej.
- Koper jest składnikiem wielu tradycyjnych greckich nalewek leczniczych.
- Jeśli koperek gotowana we wrzącej wodzie straci swój smak, dlatego zwykle dodaje się ją do już przygotowanej zupy.
- Starożytni Egipcjanie używali kopru jako rośliny leczniczej, o czym świadczą rękopisy odkryte przez archeologów – ; odwar z kopru był stosowany jako lek na bóle głowy (ciekawostki o starożytnym Egipcie).
- W starożytnym Rzymie wieńce koperkowe wręczano często zwycięzcom różnych konkursów.
- W średniowieczu wiele ludów wierzyło, że koperek chroni przed czarami. Wokół domu wisiały pęczki kopru, aby jego zapach odpędzał złe duchy.
- Podczas wykopalisk archeologicznych rzymskich ruin w Wielkiej Brytanii odkryto skamieniałe pozostałości kopru.
- Opis działania nasion kopru i jego liści na różne narządy człowieka podał w swoim dziele „Kanon medycyny” światowej sławy perski naukowiec Awicenna, żyjący w latach 980-1037.
- To roślina zachwyca botaników swoją cienką i jednocześnie zaskakująco mocną budową – nawet bardzo silny wiatr nie złamie łodyg kopru.
- Zapach kopru odstrasza większość owadów.
- Specjalny aromat tej rośliny nadaje zawarty w łodydze, liściach i nasionach olejek eteryczny .
- Starożytny grecki lekarz Hipokrates w swoich traktatach rozważał zalety kopru jako rośliny leczniczej.
- Rozprzestrzenianie się kopru w Europie rozpoczęło się około X wieku.
- Nasiona kopru zachowują żywotność do 10 lat, jeśli przestrzegane są warunki przechowywania.
- Wyciągi z kopru są wykorzystywane jako surowiec do produkcji perfum i kosmetyków, wchodzą także w skład kremów, past do zębów i wody kolońskie.
- Udowodniono naukowo, że jedzenie kopru usprawnia procesy metaboliczne w organizmie.
- Wspomniany lekarz Avicenna twierdził, że wywar z kopru jest dobrym lekarstwem na czkawkę.