A conhecida beterraba é um ingrediente importante em muitos pratos. Sem ele não dá para cozinhar borscht nem vinagrete, por isso está sempre presente nas prateleiras das lojas. No entanto, em outros países também é consumida, embora fora dos estados da antiga União a beterraba esteja longe de ser tão popular. Mas é útil, e comer beterraba de vez em quando é uma boa ideia.
Fatos interessantes sobre a beterraba
- Dependendo da espécie, pode ser anual, bienal, ou perene.
- Na antiguidade, alguns povos usavam a beterraba como planta medicinal.
- Quando exatamente começaram a cultivá-la, não se sabe ao certo, mas já cerca de 4000 anos atrás, as beterrabas eram cultivadas no Mediterrâneo.
- A divisão das beterrabas pelos criadores em variedades de mesa e forrageiras ocorreu nos séculos XVI-XVII.
- Na Idade Média, acreditava-se que o consumo regular de beterraba reduzia o risco de adoecer em caso de praga (fatos interessantes sobre a Idade Média).
- Na verdade, apesar do nome, a beterraba forrageira pode ser comido com segurança, se desejado. Difere da sala de jantar principalmente pelo alto teor de fibras, e isso é tudo.
- O famoso Hipócrates usava beterraba como remédio para certas doenças.
- Na antiguidade Persas, a beterraba era considerada um símbolo de discórdia e brigas.
- Na Rússia de Kiev, as meninas usavam esse vegetal para fins cosméticos – eles coraram suas bochechas.
- O teor de açúcar da beterraba pode chegar a 23%. Esta variedade foi criada apenas em meados do século 18.
- O berço da beterraba é a Índia, de onde os comerciantes a trouxeram para os antigos estados da Europa e Oriente Médio (fatos interessantes sobre a Índia).< /li>
- Uma beterraba forrageira de raiz atinge facilmente um peso de 10-12 kg, e às vezes mais.
- A acelga também pertence à beterraba, no entanto, não suas raízes, mas também folhas e caules são comido.
- Os criadores franceses começaram a produzir beterraba por ordem do imperador Napoleão, que não queria comprar açúcar importado caro.
- Ao cozinhar, as beterrabas geralmente não são pré-limpas a fim de preservar todas as substâncias úteis nela.
- A maior beterraba do mundo foi cultivada em 2001, sua massa era de 23,4 kg.
- Na Roma antiga, acreditava-se que a beterraba é um afrodisíaco eficaz (fatos interessantes sobre a Roma Antiga).
- Cerca de 70 variedades de beterraba são cultivadas atualmente.