Har du någonsin smakat vinbär? Dessa bär kan kallas både smakrika och hälsosamma. Tyvärr är de väldigt dyra i butik så de som har vinbär som växer någonstans i landet har tur. Förresten är vinbärsbuskens blad också mycket användbara — många brygger dem med te.
Fakta om vinbär
- Vinbäret är en del av krusbäret växtfamiljen, även om det vanliga krusbäret, tidigare en del av familjen och som gav det dess namn, uteslöts från den och förpassades till en annan kategori (fakta om krusbär).
- Det finns mer än 190 arter av vinbär på planeten.
- För att få en rik skörd bör en vinbärsbuske bestå av 10-15 grenar i olika åldrar, och de största bären dyker upp på grenar i åldern 3 till 5 år.
- Svarta vinbär är mycket mer aromatiska än röda, på grund av det överflöd som finns i hennes eteriska oljor. Mest av allt samlas de på den nedre ytan av vinbärsblad.
- De doftande bladen från denna växt används som smaksättning för kött och fisk.
- Svartvinbärsjuice används för att förbereda naturliga matfärger.
- Världsmarknadsledaren inom odling av detta bär tillhör Ryssland. Den följs av Polen och Tyskland.
- Tusen svartvinbärsfrön väger mellan 0,9 och 1,8 gram.
- Ett kilo svartvinbär innehåller cirka 3 300 bär, eller 714 000 frön.
- Under gynnsamma förhållanden kan upp till 1850 kg bär skördas per hektar vinbärsbuskar.
- Ryska vinbärssorter tål frost ner till -50 grader medan europeiska buskar skadas redan vid -35 grader.
- Löv, knoppar och bär av svartvinbär används som ett milt och effektivt desinfektionsmedel.
- Alla delar av svartvinbärsbuskar, från knoppar och blommor till knoppar och bär, är extremt rika på vitamin C.
- Vinbärsblad tillsätts i burkar vid inläggning av grönsaker och svamp – de utför funktionen av en krydda. Unga blad är också lämpliga för att tillsätta en speciell smak till kvass, medan torkade blad är lämpliga att lägga till såser.
- När de värms upp förlorar vinbär några av sina användbara egenskaper, därför för långtidslagring, det är bättre att helt enkelt mala bären med socker, istället för att göra sylt.
- Torkade vinbärsblad ökar effektiviteten av antibiotika mot dysenteri.
- Vinbär används för att behandla skörbjugg, gastrit, förkylningar, vitaminbrist och hjärtsjukdomar.
- I de skandinaviska länderna används röda vinbär ofta för att koka fruktsoppor och puddingar, och tyskarna lägger dem till kakor tillsammans med en söt grädde som balanserar syran i bär.
- I sagor och epos om östslaverna nämns ofta floden Smorodina, längs vilken gränsen mellan de levandes och de dödas värld går. Detta namn kommer från ordet “stank” och har inget med ett nyttigt bär att göra.