Hammayoqning turli navlari ko’plab xalqlarning oshxona an’analarida, ayniqsa Evropada muhim o’rin tutadi. Biroq, Osiyoda bu sabzavot ham mashhur, ammo uning mutlaqo boshqa navlari an’anaviy Ukraina sho’rvalari yoki kolbasa bilan pishirilgan nemis karam taomlari uchun mos bo’lishi dargumon. Hammayoqni navi haqiqatan ham juda katta va xilma-xil turlari iste’mol qilinadi, garchi ularning ba’zilari deyarli hamma uchun mashhur va shuning uchun ularni do’kon javonlarida topish oson.
Karam haqida qiziqarli ma’lumotlar
- Karamning kelib chiqishi hanuzgacha noma’lum. Katta ehtimol bilan, bu sabzavot Osiyoning biron bir joyida paydo bo’lgan, ammo olimlar hozircha aniq ayta olmaydilar.
- Poyasi karamning eng zararli qismidir, chunki unda turli xil nitratlar to’planadi.
- Teatr syujetlari shunchaki o’z nomini oldi. Qish mavsumi tugaganidan keyin teatr aktyorlarining yig’ilishlari shunday nomlangan degan versiya mavjud. Qoidaga ko’ra, cherkovga tez ovqat eyishga ruxsat berilmagan paytda Buyuk Lent davom etardi. Shuning uchun dasturxonning asosiy bezaklari yog’siz karam pirogi edi.
- Hozirgi kunga qadar bog ‘karamining yovvoyi qarindoshi, shuningdek, bog’ karami birinchi marta o’stirilgan joy aniqlanmagan.
- Karamning foydali xususiyatlari , ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi.
- Arxeologik qazishmalar odamlarning tosh va bronza asrlaridan boshlab karam yetishtirishni boshlaganini ko’rsatadi.
- Miloddan avvalgi 15—10-asrlardayoq karam Qadimgi Misrda keng oʻstirilgan (Qadimgi Misr haqida qiziqarli maʼlumotlar).
- Qadimgi yunonlar va rimliklar karamning oʻndan ortiq turlarini yetishtirmagan. O’n to’qqizinchi asrda allaqachon o’ttizga yaqin edi, hozir esa yuzdan ortiq.
- Tuzlangan karamda karam yangidan ko’ra foydaliroqdir. Tuzlangan karamning foydali xususiyatlari taxminan 10 oy davom etadi, shuning uchun uni deyarli yil davomida iste’mol qilishingiz mumkin.
- “karam” qadimgi yunoncha “caputum” (bosh), bu sabzavotning o’ziga xos shaklini ta’kidlaydi. Ko’rdingizmi, ma’lum bir o’xshashlik bor.
- Xalq tabobatida karam sharbati mikroblarga qarshi va yallig’lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.
- Karam kashf etilgandan keyin ilmiy tibbiyotga kiritilgan. U vitamini deb ataladigan yaraga qarshi omil. Barg sharbati oshqozon va o’n ikki barmoqli ichak yarasi, gastrit va kolitni davolash uchun tavsiya etiladi.
- Qadimgi yunon faylasufi va matematigi Pifagor karamning shifobaxsh xususiyatlarini yuqori baholagan va uni tanlash bilan shaxsan shug’ullangan (Pifagor haqida qiziqarli ma’lumotlar).
- Yangi karam barglari xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
- Sharbatli karam kosmetik mahsulotdir. U yoshartiruvchi ta’sirga ega, shuning uchun u yuzni chayish va turli xil kosmetik niqoblar tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Karamning nafaqat yeyiladigan, balki sof dekorativ navlari ham bor va rang-barang.
- AQShning Nyu-Jersi shtati qonunlariga ko’ra, karamni yakshanbadan tashqari haftaning istalgan kunida sotishga ruxsat berilgan. G‘arbiy Virjiniyada esa karamni achitib bo‘lmaydi, bu jarayon qo‘shnilarni bezovta qilishi mumkin bo‘lgan yoqimsiz hid bilan kechishi aytiladi.
- Karam 91% suvdan iborat. Taqqoslash uchun, bodring 95-97% suvdan iborat (bodring haqida qiziqarli ma’lumotlar).
- Karam boshi qishlashi mumkin bo’lgan ulkan kurtak bo’lib, unib chiqqandan so’ng keyingi yil urug’lari bo’lgan meva ko’chatlarini chiqaradi. joylashgan.
- Tuzlangan karam tarkibida sut kislotasi bor, buning natijasida ichaklarda foydali bakteriyalar qoladi.
- 100 g xom karam katta yoshli odamning sutkalik ehtiyojining 60% dan ortig’ini ta’minlaydi. vitamin C.
- Qadimgi Xitoyda tuzlangan karam ixtiro qilingan va u sharobga namlangan. Ma’lumki, miloddan avvalgi III asrda. guruch vinosi bilan tayyorlangan tuzlangan karam Buyuk Xitoy devori quruvchilarga oziqlangan (Qadimgi Xitoy haqida qiziqarli faktlar).