Много хора активно използват копър при готвене на голямо разнообразие от ястия, тази подправка се счита за наистина универсална. Копърът е добър пресен, особено когато се добавя към супи, салати или пържени картофи, но когато е изсушен, запазва голяма част от вкуса си. В същото време той е широко разпространен главно в Европа, Северна Америка, а в други региони практически не се използва. Това отчасти се дължи на факта, че той не е популярен в кухните на някои страни.
Интересни факти за копъра
- В целия свят има само един вид от това растението се култивира – обикновеният градински копър.
- В древността, а и през Средновековието, копърът е бил широко използван като декоративно растение в някои страни.
- При хора с ниско кръвно налягане, копърът може да причини слабост, замъглено зрение и дори припадък.
- Копърът, както повечето други билки, е отгледан за първи път в Индия. Там все още можете да намерите див копър, растящ в естествени условия.
- В Древна Гърция и в Древен Рим буйният букет от цъфтящ копър е бил обичаен подарък за дама (интересни факти за Древен Рим).
- Сухият или просто не най-пресният копър губи не само външния си вид, но също и аромата му, както и някои от витамините, които съдържа.
- В същото време, в изсушен вид, копърът по енергийна стойност е 2-3 пъти по-висок от пресния.
- Копърът е основен компонент на смеси от подправки, използвани в грузинската, арменската, азербайджанската, туркменската, таджикската и узбекската кухня.
- Копърът е съставка в много традиционни гръцки лечебни тинктури.
- Ако копър се вари във вряща вода, ще загуби вкуса си, така че обикновено се добавя към вече приготвена супа.
- Древните египтяни са използвали копъра като лечебно растение, както се вижда от откритите от археолозите ръкописи – ; отвара от копър се е използвала като лек за главоболие (интересни факти за древен Египет).
- В древен Рим венци от копър често са поднасяли на победителите в различни състезания.
- През Средновековието много народи са вярвали, че копърът предпазва от магьосничество. Гроздове копър бяха окачени из къщата, така че миризмата му да прогони злите духове.
- По време на археологически разкопки на римски руини в Обединеното кралство бяха открити вкаменени останки от копър.
- Описание на ефекта на семената от копър и неговите листа върху различни човешки органи е дадено в труда му „Канонът на медицината“ от световноизвестния персийски учен Авицена, живял от 980 до 1037 г.
- Това растение радва ботаниците със своята тънка и в същото време изненадващо здрава структура – дори много силен вятър не може да счупи стъблата на копъра.
- Миризмата на копър отблъсква повечето насекоми.
- Специален аромат на това растение придава етеричното масло, съдържащо се в стъблото, листата и семената му .
- Древногръцкият лекар Хипократ в своите трактати разглежда ползите от копъра като лечебно растение.
- Разпространението на копъра в Европа започва около 10-ти век.
- Семена от копър остават жизнеспособни до 10 години, ако се спазват условията за съхранение.
- Екстрактите от копър се използват като суровина за производството на парфюми и козметика, а също така се включват в кремове, пасти за зъби и одеколони.
- Научно доказано е, че яденето на копър подобрява метаболитните процеси в организма.
- Гореспоменатият лекар Авицена твърди, че отварата от копър е добро средство срещу хълцане.