Mnogi ljudi aktivno koriste kopar u kuhanju raznih jela, ovaj začin se smatra zaista univerzalnim. Kopar je dobar svež, posebno kada se dodaje u supe, salate ili pomfrit, ali kada je osušen, zadržava veliki deo svog ukusa. U isto vrijeme, široko je rasprostranjen uglavnom u Europi, Sjevernoj Americi, au drugim regijama praktički se ne koristi. To je dijelom zbog činjenice da nije popularan u kuhinjama nekih zemalja.
Zanimljivosti o kopru
- U cijelom svijetu postoji samo jedna vrsta ovog kopra biljka se uzgaja – obični baštenski kopar.
- U antičko doba, pa i u srednjem vijeku, kopar je u nekim zemljama bio naširoko korišćen kao ukrasna biljka.
- Kod ljudi sa niskim krvnim pritiskom kopar je bio naširoko korišćen kao ukrasna biljka. može uzrokovati slabost, zamagljen vid, pa čak i nesvjesticu.
- Kopar je, kao i većina drugih biljaka, prvi put uzgajan u Indiji. Tamo se još uvijek može naći divlji kopar koji raste u prirodnim uvjetima.
- U staroj Grčkoj i u starom Rimu, bujni buket rascvjetanog kopra bio je uobičajen dar za damu (zanimljivosti o starom Rimu).
- Suv ili jednostavno ne najsvježi kopar gubi ne samo svoj izgled, već i izgled. i njegovu aromu, kao i neke od vitamina koje sadrži.
- Istovremeno, u sušenom obliku, kopar je po energetskoj vrijednosti 2-3 veći od svježeg.
- Kopar je bitna komponenta mješavine začina koja se koristi u gruzijskoj, jermenskoj, azerbejdžanskoj, turkmenskoj, tadžikistanskoj i uzbekistanskoj kuhinji.
- Kopar je sastojak mnogih tradicionalnih grčkih ljekovitih tinktura.
- Ako je kopar. ako se prokuva u kipućoj vodi, izgubiće svoj ukus, pa se obično dodaje u već pripremljenu supu.
- Drevni Egipćani koristili su kopar kao lekovitu biljku, o čemu svedoče rukopisi koje su otkrili arheolozi – ; Odvar od kopra se koristio kao lijek za glavobolju (zanimljivosti o starom Egiptu).
- U starom Rimu vijenci od kopra često su poklanjani pobjednicima raznih takmičenja.
- U srednjem vijeku mnogi su narodi vjerovali da kopar štiti od vještičarenja. Po kući su visili grozdovi kopra kako bi njegov miris otjerao zle duhove.
- Tokom arheoloških iskopavanja rimskih ruševina u Velikoj Britaniji otkriveni su fosilizirani ostaci kopra.
- Opis djelovanja sjemenki kopra i njegovih listova na različite ljudske organe dao je u svom djelu “Kanon medicine” svjetski poznati perzijski naučnik Avicena, koji je živio od 980. do 1037. godine.
- Ovo je dao opis. biljka oduševljava botaničare svojom tankom i istovremeno iznenađujuće snažnom strukturom – čak ni veoma jak vjetar ne može slomiti stabljike kopra.
- Miris kopra odbija većinu insekata.
- Posebnu aromu ovoj biljci daje eterično ulje koje se nalazi u njenoj stabljici, listovima i sjemenkama. .
- Drevni grčki lekar Hipokrat je u svojim raspravama razmatrao prednosti kopra kao lekovite biljke.
- Širenje kopra u Evropi počelo je oko 10. veka.
- Sjemenke kopra ostaju održive i do 10 godina, ako se poštuju uvjeti skladištenja.
- Ekstrakti kopra koriste se kao sirovine za proizvodnju parfema i kozmetike, a uključuju se iu kreme, paste za zube i druge proizvode. kolonjske vode.
- Naučno je dokazano da konzumacija kopra poboljšava metaboličke procese u tijelu.
- Pomenuti ljekar Avicena je tvrdio da je odvar od kopra dobar lijek za štucanje.