Mnoho lidí aktivně používá kopr při vaření široké škály jídel, toto koření je považováno za skutečně univerzální. Kopr je dobrý čerstvý, zvláště když se přidává do polévek, salátů nebo smažených hranolků, ale když se suší, zachová si velkou část své chuti. Zároveň je široce rozšířen především v Evropě, Severní Americe a v jiných regionech se prakticky nepoužívá. Částečně je to způsobeno tím, že v kuchyních některých zemí není populární.
Zajímavosti o kopru
- Na celém světě se vyskytuje pouze jeden druh tohoto rostlina se pěstuje – kopr zahradní.
- Ve starověku a také ve středověku byl kopr v některých zemích široce používán jako okrasná rostlina.
- U lidí s nízkým krevním tlakem kopr může způsobit slabost, rozmazané vidění a dokonce i mdloby.
- Kopr, stejně jako většina ostatních bylin, byl poprvé pěstován v Indii. Stále tam můžete najít divoký kopr rostoucí v přírodních podmínkách.
- Ve starověkém Řecku a ve starověkém Římě byla svěží kytice kvetoucího kopru častým dárkem pro dámu (zajímavosti o starém Římě).
- Sušený nebo prostě ne nejčerstvější kopr ztrácí nejen vzhled, ale také jeho aroma, stejně jako některé vitamíny, které obsahuje.
- Zároveň je kopr v sušené formě z hlediska energetické hodnoty o 2-3 vyšší než čerstvý.
- Kopr je nezbytnou součástí směsí koření používaných v gruzínské, arménské, ázerbájdžánské, turkmenské, tádžické a uzbecké kuchyni.
- Kor je přísadou mnoha tradičních řeckých léčivých tinktur.
- Pokud kopr se vaří ve vroucí vodě, ztratí chuť, proto se obvykle přidává do již připravené polévky.
- Staří Egypťané používali kopr jako léčivou rostlinu, o čemž svědčí rukopisy objevené archeology – ; koprový odvar se používal jako lék na bolesti hlavy (zajímavosti o starověkém Egyptě).
- Ve starém Římě byly koprové věnce často předávány vítězům různých soutěží.
- Ve středověku mnoho národů věřilo, že kopr chrání před čarodějnictvím. Kolem domu byly rozvěšeny trsy kopru, aby jeho vůně zahnala zlé duchy.
- Během archeologických vykopávek římských ruin ve Spojeném království byly objeveny zkamenělé zbytky kopru.
- Popis vlivu semen kopru a jeho listů na různé lidské orgány podal ve svém díle „Kánonu medicíny“ světoznámý perský vědec Avicenna, který žil v letech 980 až 1037.
- Toto rostlina potěší botaniky svou tenkou a zároveň překvapivě pevnou strukturou – ani velmi silný vítr nedokáže zlomit stonky kopru.
- Vůně kopru odpuzuje většinu hmyzu.
- Zvláštní aroma této rostlině dodává esenciální olej obsažený v jejím stonku, listech a semenech .
- Starověký řecký lékař Hippokrates ve svých pojednáních zvažoval výhody kopru jako léčivé rostliny.
- Šíření kopru v Evropě začalo kolem 10. století.
- Semena kopru zůstávají životaschopná až 10 let, pokud jsou dodrženy podmínky skladování.
- Výtažky z kopru se používají jako suroviny pro výrobu parfémů a kosmetiky, jsou také součástí krémů, zubních past a kolínské vody.
- Je vědecky dokázáno, že konzumace kopru zlepšuje metabolické procesy v těle.
- Zmíněný lékař Avicenna tvrdil, že odvar z kopru je dobrým lékem na škytavku.