Verschiedene Kohlsorten nehmen in den kulinarischen Traditionen vieler Nationen, insbesondere in Europa, einen wichtigen Platz ein. Aber auch in Asien erfreut sich dieses Gemüse großer Beliebtheit, allerdings in völlig unterschiedlichen Sorten, die für traditionelle ukrainische Suppen oder deutsche Kohlgerichte mit Würstchen kaum geeignet sind. Die Kohlvielfalt ist in der Tat sehr groß und es wird eine große Vielfalt an Sorten gegessen, obwohl einige von ihnen fast überall beliebt sind und daher leicht in den Regalen der Geschäfte zu finden sind.
Interessante Fakten über Kohl
- Der Ursprung des Kohls ist noch unbekannt. Höchstwahrscheinlich ist dieses Gemüse irgendwo in Asien aufgetaucht, aber Wissenschaftler können es noch nicht mit Sicherheit sagen.
- Der Strunk ist der schädlichste Teil des Kohls, da sich darin verschiedene Nitrate ansammeln.
- Theaterstücke haben nicht nur ihren Namen. Es gibt eine Version, dass dies der Name der Treffen der Theaterschauspieler nach dem Ende der Wintersaison war. In der Regel fand zu dieser Zeit die Große Fastenzeit statt, in der es der Kirche nicht erlaubt war, schnelle Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Die Hauptdekoration des Tisches war daher eine magere Kohlpastete.
- Bis heute ist weder der wilde Verwandte des Gartenkohls identifiziert, noch der Ort, an dem der Gartenkohl zum ersten Mal angebaut wurde .
- Kohl hat nützliche Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Übergewicht helfen.
- Archäologische Ausgrabungen zeigen, dass Menschen bereits in der Stein- und Bronzezeit mit dem Kohlanbau begannen.
- Bereits im 15.-10. Jahrhundert v. Chr. wurde Kohl im alten Ägypten in großem Umfang angebaut (interessante Fakten über das alte Ägypten).
- Die alten Griechen und Römer bauten nicht mehr als ein Dutzend Kohlsorten an. Im 19. Jahrhundert waren es bereits etwa dreißig, heute sind es mehr als hundert.
- Im Sauerkraut ist Kohl gesünder als frischer Kohl. Die wohltuenden Eigenschaften von Sauerkraut halten etwa 10 Monate an, sodass Sie es fast das ganze Jahr über essen können.
- Das Wort “Kohl” kommt vom altgriechischen „caputum“; (Kopf), was die besondere Form dieses Gemüses betont. Nun ja, es gibt eine gewisse Ähnlichkeit.
- Kohlsaft wird in der Volksmedizin als antimikrobielles und entzündungshemmendes Mittel verwendet.
- Kohl wurde nach der Entdeckung in die wissenschaftliche Medizin eingeführt eines geschwürhemmenden Faktors namens Vitamin U. Blattsaft wird zur Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis und Kolitis empfohlen.
- Der antike griechische Philosoph und Mathematiker Pythagoras schätzte die medizinischen Eigenschaften des Kohls sehr und engagierte sich persönlich für seine Auswahl (interessante Fakten über Pythagoras).
- Frische Kohlblätter helfen, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.
- Saftkohl ist ein kosmetisches Produkt. Es hat eine verjüngende Wirkung und wird daher zum Spülen des Gesichts und zur Zubereitung verschiedener kosmetischer Masken verwendet.
- Es gibt nicht nur essbare, sondern auch rein dekorative Kohlsorten und in verschiedenen Farben.
- Nach den Gesetzen des US-Bundesstaates New Jersey darf Kohl an jedem Wochentag außer Sonntag verkauft werden. Und in West Virginia darf man Kohl nicht fermentieren, ein Prozess, der angeblich mit einem unangenehmen Geruch einhergeht, der die Nachbarn stören kann.
- Kohl besteht zu 91 % aus Wasser. Zum Vergleich: Gurken bestehen zu 95–97 % aus Wasser (interessante Fakten über Gurken).
- Ein Kohlkopf ist eine riesige Knospe, die überwintern kann und im nächsten Jahr nach der Keimung die Fruchtkapseln hervorbringt, in denen sich die Samen befinden befinden sich.
- Sauerkraut enthält Milchsäure, wodurch nützliche Bakterien im Darm verbleiben.
- 100 g Rohkohl decken mehr als 60 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen Vitamin C.
- Sauerkraut wurde im alten China erfunden und in Wein eingelegt. Es ist bekannt, dass bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. Mit Reiswein hergestelltes Sauerkraut wurde an die Erbauer der Chinesischen Mauer verfüttert (interessante Fakten über das alte China).