Las diferentes variedades de col ocupan un lugar importante en las tradiciones culinarias de muchas naciones, especialmente en Europa. Sin embargo, en Asia, esta verdura también es popular, sin embargo, sus variedades completamente diferentes, que es poco probable que sean adecuadas para las sopas tradicionales ucranianas o los platos alemanes de repollo guisado con salchichas. De hecho, la variedad de repollo es muy grande y se comen una gran variedad de variedades, aunque algunas de ellas son casi universalmente populares y, por lo tanto, son fáciles de encontrar en los estantes de las tiendas.
Datos interesantes sobre el repollo
- Aún se desconoce el origen de la col. Lo más probable es que este vegetal haya aparecido en algún lugar de Asia, pero los científicos aún no pueden decirlo con certeza.
- El tallo es la parte más dañina del repollo, porque es en él donde se acumulan varios nitratos.
- Las parodias teatrales no solo obtuvieron su nombre. Hay una versión de que este era el nombre de las reuniones de actores de teatro después de que terminó la temporada de invierno. Como regla general, la Gran Cuaresma estaba ocurriendo en este momento, cuando a la iglesia no se le permitía comer comidas rápidas. Por lo tanto, la decoración principal de la mesa era un pastel magro de repollo.
- Hasta el día de hoy, no se ha identificado el pariente silvestre del repollo de jardín, así como el lugar donde se cultivó el repollo de jardín por primera vez. .
- El repollo tiene propiedades útiles que ayudan a combatir el exceso de peso.
- Las excavaciones arqueológicas indican que las personas comenzaron a cultivar repollo desde la Edad de Piedra y Bronce.
- Ya en los siglos XV-X aC, el repollo se cultivaba ampliamente en el Antiguo Egipto (datos interesantes sobre el Antiguo Egipto).
- Los antiguos griegos y romanos cultivaban no más de una docena de variedades de repollo. En el siglo XIX ya había una treintena, y ahora hay más de cien.
- En chucrut, la col es más sana que fresca. Las cualidades útiles del chucrut duran unos 10 meses, por lo que se puede comer casi todo el año.
- La palabra “col” proviene del griego antiguo “caputum” (cabeza), lo que enfatiza la peculiar forma de esta hortaliza. Bueno, verá, hay cierta similitud.
- El jugo de repollo en la medicina popular se usa como agente antimicrobiano y antiinflamatorio.
- El repollo se introdujo en la medicina científica después del descubrimiento de un factor antiulceroso llamado vitamina U. El jugo de la hoja se recomienda para el tratamiento de úlceras gástricas y duodenales, gastritis y colitis.
- El antiguo filósofo y matemático griego Pitágoras apreciaba mucho las propiedades medicinales de la col y se comprometió personalmente con su selección (datos interesantes sobre Pitágoras).
- Las hojas de col frescas ayudan a eliminar el colesterol del cuerpo.
- El jugo de repollo es un producto cosmético. Tiene un efecto rejuvenecedor, por lo que se usa para enjuagar la cara y preparar varias mascarillas cosméticas.
- No solo hay variedades de repollo comestibles, sino también puramente decorativas, y en una variedad de colores.
- De acuerdo con las leyes del estado estadounidense de Nueva Jersey, se permite vender repollo cualquier día de la semana excepto los domingos. Y en West Virginia, no se puede fermentar el repollo, un proceso que se dice que va acompañado de un olor desagradable que puede molestar a los vecinos.
- El repollo es 91 % agua. A modo de comparación, los pepinos contienen un 95-97 % de agua (datos interesantes sobre los pepinos).
- Una cabeza de repollo es un cogollo enorme que puede pasar el invierno y produce el próximo año después de la germinación las vainas de frutas en las que se encuentran las semillas. están localizados.
- El chucrut contiene ácido láctico, por lo que las bacterias beneficiosas permanecen en los intestinos.
- 100 g de repollo crudo proporciona más del 60% del requerimiento diario de un adulto en vitamina C.
- El chucrut se inventó en la antigua China y se remojaba en vino. Se sabe que ya en el siglo III a. El chucrut hecho con vino de arroz se sirvió como alimento para los constructores de la Gran Muralla China (datos interesantes sobre la antigua China).