गोभी की विभिन्न किस्में कई देशों की पाक परंपराओं में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं, खासकर यूरोप में। हालाँकि, एशिया में यह सब्जी भी लोकप्रिय है, हालाँकि, इसकी पूरी तरह से अलग किस्में हैं, जो पारंपरिक यूक्रेनी सूप या गोभी के जर्मन व्यंजनों के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। गोभी की किस्म वास्तव में बहुत बड़ी है, और कई प्रकार की किस्में खाई जाती हैं, हालांकि उनमें से कुछ लगभग सार्वभौमिक रूप से लोकप्रिय हैं, और इसलिए उन्हें स्टोर अलमारियों पर ढूंढना आसान है।
गोभी के बारे में रोचक तथ्य
- गोभी की उत्पत्ति अभी भी अज्ञात है। सबसे अधिक संभावना है, यह सब्जी एशिया में कहीं दिखाई दी, लेकिन वैज्ञानिक अभी तक निश्चित रूप से नहीं कह सकते हैं।
- डंठल गोभी का सबसे हानिकारक हिस्सा है, क्योंकि इसमें विभिन्न नाइट्रेट जमा होते हैं।
- थिएट्रिकल स्किट्स को सिर्फ उनका नाम नहीं मिला। एक संस्करण है कि यह सर्दियों के मौसम के समाप्त होने के बाद नाट्य अभिनेताओं की सभाओं का नाम था। एक नियम के रूप में, ग्रेट लेंट इस समय चल रहा था, जब चर्च को जल्दी भोजन करने की अनुमति नहीं थी। इसलिए, मेज की मुख्य सजावट एक दुबला गोभी पाई थी।
- आज तक, उद्यान गोभी के जंगली रिश्तेदार की पहचान नहीं की गई है, साथ ही साथ वह स्थान जहां पहली बार उद्यान गोभी उगाई गई थी .
- गोभी में उपयोगी गुण होते हैं, जो अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं।
- पुरातात्विक खुदाई से पता चलता है कि पत्थर और कांस्य युग के बाद से लोगों ने गोभी उगाना शुरू कर दिया था।
- पहले से ही 15वीं-10वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, गोभी की व्यापक रूप से प्राचीन मिस्र (प्राचीन मिस्र के बारे में रोचक तथ्य) में खेती की जाती थी।
- प्राचीन ग्रीक और रोमन लोग गोभी की एक दर्जन से अधिक किस्में नहीं उगाते थे। उन्नीसवीं शताब्दी में पहले से ही लगभग तीस थे, और अब सौ से अधिक हैं।
- गोभी ताजी गोभी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। गोभी के उपयोगी गुण लगभग 10 महीने तक चलते हैं, इसलिए आप इसे लगभग पूरे साल खा सकते हैं।
- शब्द “गोभी” प्राचीन ग्रीक “कैपुटम” (सिर), जो इस सब्जी के अजीबोगरीब आकार पर जोर देता है। ठीक है, आप देखते हैं, एक निश्चित समानता है।
- लोक चिकित्सा में गोभी का रस एक रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- खोज के बाद गोभी को वैज्ञानिक चिकित्सा में पेश किया गया था विटामिन यू नामक एक एंटी-अल्सर कारक। गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस के उपचार के लिए पत्ती के रस की सिफारिश की जाती है।
- प्राचीन ग्रीक दार्शनिक और गणितज्ञ पाइथागोरस ने गोभी के औषधीय गुणों की बहुत सराहना की, और व्यक्तिगत रूप से इसके चयन (पाइथागोरस के बारे में रोचक तथ्य) में लगे हुए थे।
- ताजा गोभी के पत्ते शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करते हैं।
- जूस गोभी एक कॉस्मेटिक उत्पाद है। इसका कायाकल्प प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग चेहरे को धोने और विभिन्न कॉस्मेटिक मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है।
- न केवल खाने योग्य है, बल्कि पूरी तरह से सजावटी गोभी की किस्में और विभिन्न रंगों में भी हैं।
- अमेरिकी राज्य न्यू जर्सी के कानूनों के अनुसार, गोभी को रविवार को छोड़कर सप्ताह के किसी भी दिन बेचने की अनुमति है। और वेस्ट वर्जीनिया में, आप गोभी को किण्वित नहीं कर सकते हैं, एक प्रक्रिया जिसे एक अप्रिय गंध के साथ कहा जाता है जो पड़ोसियों को परेशान कर सकता है।
- गोभी में 91% पानी होता है। तुलना के लिए, खीरे में 95-97% पानी होता है (खीरे के बारे में रोचक तथ्य)।
- गोभी का सिर एक बड़ी कली होती है जो सर्दियों में जा सकती है और अगले साल अंकुरण के बाद फल-फली जिसमें बीज होते हैं स्थित हैं।
- सौकरौट में लैक्टिक एसिड होता है, जिसके कारण फायदेमंद बैक्टीरिया आंतों में रहते हैं।
- 100 ग्राम कच्ची गोभी एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का 60% से अधिक प्रदान करती है। विटामिन सी।
- गोभी का आविष्कार प्राचीन चीन में हुआ था, और इसे शराब में भिगोया गया था। यह ज्ञात है कि तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में। राइस वाइन से बनी गोभी को चीन की महान दीवार (प्राचीन चीन के बारे में रोचक तथ्य) के निर्माताओं को खिलाया गया था।