कई लोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने में सक्रिय रूप से डिल का उपयोग करते हैं, यह मसाला वास्तव में सार्वभौमिक माना जाता है। सुआ ताजा अच्छा होता है, खासकर जब सूप, सलाद, या स्टर-फ्राई में जोड़ा जाता है, लेकिन जब सूख जाता है, तो यह अपने अधिकांश स्वाद को बरकरार रखता है। साथ ही, यह मुख्य रूप से यूरोप, उत्तरी अमेरिका में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, और अन्य क्षेत्रों में इसका व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि यह कुछ देशों के व्यंजनों में लोकप्रिय नहीं है।
डिल के बारे में रोचक तथ्य
- पूरी दुनिया में, इसकी केवल एक प्रजाति पौधे की खेती की जाती है & # 8211; आम गार्डन डिल।
- प्राचीन समय में, और मध्य युग में भी, कुछ देशों में डिल का व्यापक रूप से सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता था।
- निम्न रक्तचाप वाले लोगों में, डिल कमजोरी, धुंधली दृष्टि, और यहां तक कि बेहोशी भी पैदा कर सकता है।
- अन्य अधिकांश जड़ी-बूटियों की तरह, डिल को सबसे पहले भारत में उगाया गया था। वहां आप अभी भी जंगली सोआ को प्राकृतिक परिस्थितियों में उगते हुए पा सकते हैं।
- प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम में, फूलों के सुवा का एक रसीला गुलदस्ता एक महिला के लिए एक आम उपहार था (प्राचीन रोम के बारे में रोचक तथ्य)।
- सूखा या बस ताजा नहीं सुआ न केवल अपनी उपस्थिति खो देता है, बल्कि इसकी सुगंध, साथ ही इसमें मौजूद कुछ विटामिन भी।
- एक ही समय में, सूखे रूप में, ऊर्जा मूल्य के मामले में डिल ताजा की तुलना में 2-3 अधिक है।
- डिल जॉर्जियाई, अर्मेनियाई, अज़रबैजानी, तुर्कमेन, ताजिक और उज़्बेक व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मसाले के मिश्रण का एक आवश्यक घटक है।
- डिल कई पारंपरिक यूनानी औषधीय टिंचर में एक घटक है।
- अगर डिल उबलते पानी में उबाला जाता है, यह अपना स्वाद खो देगा, इसलिए इसे आम तौर पर पहले से तैयार सूप में जोड़ा जाता है।
- पुरातत्वविदों द्वारा खोजी गई पांडुलिपियों के सबूत के रूप में प्राचीन मिस्र के लोग औषधीय पौधे के रूप में सोआ का इस्तेमाल करते थे – ; सौंफ के काढ़े का उपयोग सिरदर्द के उपचार के लिए किया जाता था (प्राचीन मिस्र के बारे में रोचक तथ्य)।
- प्राचीन रोम में, विभिन्न प्रतियोगिताओं के विजेताओं को अक्सर सौंफ की माला भेंट की जाती थी।
- मध्य युग में, कई लोगों का मानना था कि सौंफ़ जादू टोने से रक्षा करता है। डिल के गुच्छे घर के चारों ओर लटकाए गए थे ताकि इसकी गंध बुरी आत्माओं को दूर भगाए।
- यूके में रोमन खंडहरों की पुरातात्विक खुदाई के दौरान, डिल के जीवाश्म अवशेष खोजे गए थे।
- विश्व प्रसिद्ध फारसी वैज्ञानिक एविसेना, जो 980 से 1037 तक जीवित रहे, ने अपने काम “द कैनन ऑफ़ मेडिसिन” में विभिन्न मानव अंगों पर सोआ के बीज और इसकी पत्तियों के प्रभाव का विवरण दिया था।
- यह पौधा वनस्पति विज्ञानियों को अपनी पतली और साथ ही साथ आश्चर्यजनक रूप से मजबूत संरचना से प्रसन्न करता है – बहुत तेज हवा भी डिल के तने को नहीं तोड़ सकती।
- डिल की महक ज्यादातर कीड़ों को दूर भगाती है।
- इस पौधे की एक विशेष सुगंध इसके तने, पत्तियों और बीजों में निहित आवश्यक तेल देती है .
- प्राचीन यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने अपने ग्रंथों में औषधीय पौधे के रूप में डिल के लाभों पर विचार किया।
- यूरोप में डिल का प्रसार 10वीं शताब्दी के आसपास शुरू हुआ।
- सोआ के बीज 10 साल तक व्यवहार्य रहते हैं, अगर भंडारण की स्थिति देखी जाती है।
- डिल के अर्क का उपयोग इत्र और सौंदर्य प्रसाधन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, और क्रीम, टूथपेस्ट और में भी शामिल किया जाता है। कोलोन।
- यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि डिल खाने से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।
- उपरोक्त चिकित्सक एविसेना ने दावा किया कि डिल का काढ़ा हिचकी के लिए एक अच्छा उपाय है।