Jeste li ikada probali ribizle? Ove bobice se mogu nazvati i ukusnim i zdravim. Nažalost, u trgovinama su vrlo skupi, pa su sretni oni koji imaju ribizle koje rastu negdje u zemlji. Usput, listovi grma ribiza također su vrlo korisni – mnogi ih kuhaju s čajem.
Zanimljivosti o ribizu
- Riziz je dio ogrozda obitelj biljaka, iako je obični ogrozd, koji je nekad bio dio obitelji i po kojem je dobio ime, isključen iz nje i potisnut u drugu kategoriju (zanimljivosti o ogrozdu).
- Postoji više od 190 vrsta ribiz na planetu.
- Da biste dobili bogatu žetvu, grm ribiza trebao bi se sastojati od 10-15 grana različite dobi, a najveće bobice pojavljuju se na granama u dobi od 3 do 5 godina.
- Crni ribiz puno je aromatičniji od crvenog, zbog obilja sadržanih u njemu eteričnih ulja. Najviše se nakupljaju na donjoj površini listova ribiza.
- Mirisni listovi ove biljke koriste se kao začina za meso i ribu.
- Sok od crnog ribiza se koristi za pripremu prirodne prehrambene boje.
- Lider na svjetskom tržištu uzgoja ove bobice pripada Rusiji. Slijede Poljska i Njemačka.
- Tisuću sjemenki crnog ribiza teži između 0,9 i 1,8 grama.
- Kilogram crnog ribiza sadrži oko 3.300 bobica, odnosno 714.000 sjemenki.
- U povoljnim uvjetima može se ubrati do 1850 kg bobica po hektaru grmova ribiza.
- Ruske sorte ribiza mogu podnijeti mraz do -50 stupnjeva, dok europski grmovi stradaju već na -35 stupnjeva.
- Lišće, pupoljci i bobice crnog ribiza koriste se kao blago i učinkovito dezinficijens.
- Svi dijelovi grmova crnog ribiza, od pupova i cvjetova do pupova i bobica, izuzetno su bogati vitamin C.
- Listovi ribiza dodaju se u staklenke pri kiseljenju povrća i gljiva – obavljaju funkciju začina. Mladi listovi također su prikladni za dodavanje posebnog okusa kvasu, dok su osušeni listovi prikladni za dodavanje umacima.
- Kada se grije, ribiz gubi neke od svojih korisnih svojstava, stoga, za dugotrajno skladištenje, bobice je bolje jednostavno samljeti sa šećerom nego raditi džem.
- Osušeni listovi ribiza povećavaju učinkovitost antibiotika za dizenteriju.
- Riziz se koristi za liječenje skorbuta, gastritisa, prehlade, nedostatak vitamina i bolesti srca.
- U skandinavskim zemljama crveni ribiz se često koristi za kuhanje voćnih juha i pudinga, a Nijemci ga dodaju u kolače uz slatko vrhnje koje uravnotežuje kiselost bobice.
- U bajkama i epovima istočnih Slavena često se spominje rijeka Smorodina kojom prolazi granica između svijeta živih i mrtvih. Ovaj naziv dolazi od riječi “smrad” i nema nikakve veze s korisnom bobicom.