La familiare barbabietola è un ingrediente importante in molti piatti. Senza di esso, non puoi cucinare né il borscht né la vinaigrette, quindi è sempre presente sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, in altri paesi si mangia anche, anche se al di fuori degli stati dell’ex Unione, le barbabietole sono ben lungi dall’essere così popolari. Ma è utile, e mangiare la barbabietola ogni tanto è una buona idea.
Fatti interessanti sulla barbabietola
- A seconda della specie, può essere annuale, biennale, o perenne.
- Nei tempi antichi, alcuni popoli usavano la barbabietola come pianta medicinale.
- Quando esattamente iniziarono a coltivarla, non si sa con certezza, ma già circa 4000 anni fa fa, le barbabietole erano coltivate nel Mediterraneo.
- La divisione delle barbabietole da parte degli allevatori in varietà da tavola e da foraggio avvenne nei secoli XVI-XVII.
- Nel Medioevo si credeva che il consumo regolare di barbabietole riducesse il rischio di ammalarsi in caso di pestilenza (fatti interessanti sul Medioevo).
- Infatti, nonostante il nome, le barbabietole da foraggio possono essere mangiato in modo sicuro se lo si desidera. Si differenzia dalla sala da pranzo principalmente per il suo alto contenuto di fibre, e basta.
- Il famoso Ippocrate usava le barbabietole come medicina per alcune malattie.
- Negli antichi Persiani, le barbabietole erano considerate un simbolo di discordia e litigi.
- A Kiev Rus, le ragazze usavano questo ortaggio per scopi cosmetici – arrossirono le guance.
- Il contenuto di zucchero delle barbabietole da zucchero può raggiungere il 23%. Questa varietà è stata allevata solo a metà del XVIII secolo.
- Il luogo di nascita delle barbabietole è l’India, da dove i mercanti la portarono negli antichi stati dell’Europa e del Medio Oriente (fatti interessanti sull’India).< /li>
- Una barbabietola da foraggio a radice raggiunge facilmente un peso di 10-12 kg, e talvolta anche di più.
- Anche la bietola appartiene alle barbabietole, tuttavia, non le sue radici, ma anche le foglie e i gambi sono mangiato.
- Gli allevatori francesi iniziarono ad allevare barbabietole da zucchero per ordine dell’imperatore Napoleone, che non voleva acquistare costoso zucchero importato.
- Durante la cottura, le barbabietole di solito non vengono pre-pulite. al fine di preservare tutte le sostanze utili in esso contenute.
- Nel 2001 è stata coltivata la barbabietola più grande del mondo, la sua massa era di 23,4 kg.
- Nell’antica Roma si credeva che le barbabietole sono un efficace afrodisiaco (curiosità sull’Antica Roma).
- Attualmente vengono coltivate circa 70 varietà di barbabietole.