Le ostriche, che sono vongole, si sono adattate a uno stile di vita piuttosto insolito. Quasi tutti non si muovono mai, attaccandosi al luogo prescelto, e in caso di pericolo chiudono semplicemente le valvole, proteggendosi dai predatori che vogliono banchettare con loro. È vero, questo non è un ostacolo per le persone e nella maggior parte dei paesi le ostriche sono una prelibatezza costosa e rara.
Fatti interessanti sulle ostriche
- C’era una volta in Francia, erano considerati cibo per i poveri, perché la nobiltà semplicemente li disprezzava. Ma quando i poveri mangiarono quasi tutte le ostriche della costa, a causa della loro rarità, si trasformarono rapidamente in una prelibatezza.
- A differenza della maggior parte degli altri bivalvi, l’ostrica ha un guscio asimmetrico – la sua parte superiore è convessa e quella inferiore è quasi piatta (fatti interessanti sui molluschi).
- Le persone apprezzano da tempo il gusto delle ostriche e gli antichi romani iniziarono a coltivarle in gabbie artificiali per i primi tempo.
- Sono un afrodisiaco piuttosto popolare. Giacomo Casanova, il donnaiolo di fama mondiale, sosteneva di aver mangiato ostriche ogni giorno a causa di questa proprietà.
- Le ostriche sono una delle poche creature sulla Terra che possono cambiare arbitrariamente sesso a piacimento.
- Ottengono tutti i nutrienti di cui hanno bisogno facendo passare enormi volumi di acqua di mare attraverso di loro e filtrandola.
- Le ostriche scelgono un posto per la loro vita futura nella fase iniziale della loro vita. Nascono con uno pseudo-arto che li aiuta a muoversi, ma dopo circa 70 giorni si atrofizza e scompare. Durante questo periodo, l’ostrica deve scegliere un luogo adatto per vivere.
- Il gusto dell’ostrica è influenzato direttamente dal grado di sale dell’acqua in cui è cresciuta. I molluschi provenienti da acque molto salate vengono solitamente tenuti per diversi giorni in acque leggermente salmastre prima di essere serviti.
- Le ostriche non hanno bisogno di un partner per riprodurre. Potrebbero benissimo cavarsela con l’autofecondazione.
- Le dimensioni dei più grandi della loro specie, i giganti, raggiungono i 35-37 centimetri. Hanno all’incirca le dimensioni di un piatto.
- Le ostriche non si trovano in acqua completamente dolce. Se la salinità dell’acqua scende sotto i 12 ppm, questi molluschi muoiono dopo qualche tempo.
- Un consumo eccessivo di ostriche nel cibo può causare loro un’allergia.
- In totale, ci sono circa 50 specie di ostriche nel mondo.
- Tutte le loro specie vivono in ambienti caldi o acque fresche. Ma nelle condizioni del clima artico, non si trovano ancora – hanno bisogno di calore.
- Ostriche di 20 tipi diversi possono far crescere le perle. Da quando le persone hanno imparato a farle artificialmente, le perle sono diventate molto economiche.
- Di solito le mangiano vive, versandoci sopra del succo di limone.
- In estate, quando inizia la stagione riproduttiva, le ostriche diventano, secondo i buongustai, grasse e poco saporite.
- Il fatto che l’occhio di un’ostrica sia più grande del suo cervello è spesso menzionato online. Questa è una sciocchezza, perché non ha né occhi né cervello. E questo mito è sorto a causa della somiglianza delle parole «ostrica» e «struzzo» in inglese. L’occhio di uno struzzo è davvero più grande del suo cervello (fatti interessanti sugli struzzi).
- Se vengono create le giuste condizioni, questo mollusco può deporre fino a 500 milioni di uova in una stagione, che dura circa 5 mesi.
- Si mangiano solo quei tipi di ostriche che non producono perle. E tutte le «perle» sono considerate non commestibili.
- A causa della raccolta incontrollata di questi molluschi, la loro specie europea è quasi scomparsa in tutti i paesi tranne la Croazia.
- La forma del guscio delle ostriche della stessa specie possono variare notevolmente.
- 400 grammi di ostriche contengono il fabbisogno proteico giornaliero medio di un adulto.