Birçok kişi, çok çeşitli yemekleri pişirmek için aktif olarak dereotu kullanır, bu baharatın gerçekten evrensel olduğu kabul edilir. Dereotu, özellikle çorbalara, salatalara veya kızartmalara eklendiğinde tazedir, ancak kurutulduğunda lezzetinin çoğunu korur. Aynı zamanda, esas olarak Avrupa, Kuzey Amerika’da yaygın olarak dağıtılmaktadır ve diğer bölgelerde pratik olarak kullanılmamaktadır. Bu kısmen bazı ülkelerin mutfaklarında popüler olmamasından kaynaklanmaktadır.
Dereotu hakkında ilginç gerçekler
- Tüm dünyada bunun sadece bir türü var. bitki yetiştirilir – yaygın bahçe dereotu.
- Eski çağlarda ve Orta Çağ’da dereotu bazı ülkelerde süs bitkisi olarak yaygın bir şekilde kullanılıyordu.
- Düşük tansiyonlu kişilerde dereotu zayıflığa, bulanık görmeye ve hatta bayılmaya neden olabilir.
- Diğer birçok bitki gibi dereotu da ilk olarak Hindistan’da yetiştirildi. Orada doğal koşullarda yetişen yabani dereotunu hâlâ bulabilirsiniz.
- Antik Yunanistan’da ve antik Roma’da, çiçekli dereotundan oluşan yemyeşil bir buket, bir hanımefendiye ortak bir hediyeydi (antik Roma hakkında ilginç gerçekler).
- Kuru veya en taze olmayan dereotu sadece görünümünü kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda ayrıca aroması ve içerdiği bazı vitaminler.
- Aynı zamanda kurutulmuş haldeki dereotu enerji değeri bakımından tazesine göre 2-3 kat daha fazladır.
- Dereotu, Gürcü, Ermeni, Azerbaycan, Türkmen, Tacik ve Özbek mutfaklarında kullanılan baharat karışımlarının önemli bir bileşenidir.
- Dereotu, birçok geleneksel Yunan tıbbi tentürünün bir bileşenidir.
- Eğer dereotu kaynar suda kaynatılır, lezzetini kaybeder, bu nedenle genellikle önceden hazırlanmış çorbaya eklenir.
- Arkeologlar tarafından keşfedilen el yazmalarının kanıtladığı gibi, eski Mısırlılar dereotunu şifalı bir bitki olarak kullandılar – ; dereotu baş ağrısına çare olarak kullanılıyordu (eski Mısır hakkında ilginç gerçekler).
- Antik Roma’da, çeşitli yarışmaların kazananlarına genellikle dereotu çelenkleri sunulurdu.
- Orta Çağ’da birçok insan, dereotunun büyücülüğe karşı koruduğuna inanırdı. Kokusu kötü ruhları uzaklaştırsın diye evin etrafına dereotu salkımları asılırdı.
- Birleşik Krallık’ta Roma kalıntıları üzerinde yapılan arkeolojik kazılarda, fosilleşmiş dereotu kalıntıları keşfedildi.
- 980-1037 yılları arasında yaşamış dünyaca ünlü İranlı bilim adamı Avicenna’nın “The Canon of Medicine” adlı eserinde dereotu tohumlarının ve yapraklarının çeşitli insan organları üzerindeki etkisi anlatılmıştır.
- Bu bitki, ince ve aynı zamanda şaşırtıcı derecede güçlü yapısıyla botanikçileri memnun ediyor – çok kuvvetli bir rüzgar bile dereotu saplarını kıramaz.
- Dereotu kokusu çoğu böceği uzaklaştırır.
- Bu bitkinin özel aroması, gövdesinde, yapraklarında ve tohumlarında bulunan esansiyel yağı verir. .
- Antik Yunan hekimi Hipokrat, risalelerinde dereotunun faydalarını tıbbi bir bitki olarak ele almıştır.
- Dereotu Avrupa’da yaygınlaşması 10. yüzyılda başlamıştır.
- Dereotu tohumları, saklama koşullarına uyulduğu takdirde 10 yıla kadar canlılığını korur.
- Dereotu özleri, parfüm ve kozmetik üretiminde hammadde olarak kullanılmakta, ayrıca krem, diş macunu ve kolonyalar.
- Dereotu yemenin vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
- Adı geçen hekim İbn Sina, dereotu suyunun hıçkırık için iyi bir çare olduğunu iddia etmiştir.