क्या आपने कभी करंट का स्वाद चखा है? इन जामुनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों कहा जा सकता है। दुर्भाग्य से, वे दुकानों में बहुत महंगे हैं, इसलिए जिनके पास देश में कहीं उगने वाले करंट हैं वे भाग्यशाली हैं। वैसे, करंट बुश की पत्तियां भी बहुत उपयोगी होती हैं – बहुत से लोग उन्हें चाय के साथ पीते हैं।
Interesting facts about currants in Hindi | करंट के बारे में रोचक तथ्य
- करंट आंवले के पौधे के परिवार का हिस्सा है, हालांकि आम आंवला, जो पहले परिवार का हिस्सा था और जिसने इसे अपना नाम दिया था, को इससे बाहर रखा गया और दूसरी श्रेणी (interesting facts about gooseberries in Hindi) में स्थानांतरित कर दिया गया।
- ग्रह पर करंट की 190 से अधिक प्रजातियां हैं।
- एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, एक करंट झाड़ी में विभिन्न आयु की 10-15 शाखाएँ होनी चाहिए, और सबसे बड़ी जामुन 3 से 5 वर्ष की आयु की शाखाओं पर दिखाई देती हैं।
- उसके आवश्यक तेलों में प्रचुर मात्रा में निहित होने के कारण, काला करंट लाल की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होता है। सबसे अधिक, वे करंट के पत्तों की निचली सतह पर जमा होते हैं।
- इस पौधे की सुगंधित पत्तियों का उपयोग मांस और मछली के स्वाद के लिए किया जाता है।
- प्राकृतिक खाद्य रंगों को तैयार करने के लिए काले करंट के रस का उपयोग किया जाता है।
- इस बेरी को उगाने में विश्व बाजार में अग्रणी रूस का है। इसके बाद पोलैंड और जर्मनी का स्थान है।
- काले करंट के एक हजार बीजों का वजन 0.9 से 1.8 ग्राम के बीच होता है।
- एक किलोग्राम काले करंट में लगभग 3,300 जामुन या 714,000 बीज होते हैं।
- अनुकूल परिस्थितियों में, प्रति हेक्टेयर 1850 किलोग्राम जामुन की कटाई की जा सकती है।
- रूसी करंट की किस्में -50 डिग्री तक ठंढ को सहन करने में सक्षम हैं, जबकि यूरोपीय झाड़ियों को पहले से ही -35 डिग्री पर क्षतिग्रस्त कर दिया गया है।
- काले करंट की पत्तियों, कलियों और जामुनों का उपयोग हल्के और प्रभावी कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है।
- काले करंट की झाड़ियों के सभी भाग, कलियों और फूलों से लेकर कलियों और जामुनों तक, विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
- सब्जियों और मशरूम का अचार बनाते समय करंट के पत्तों को जार में मिलाया जाता है – वे एक मसाले का कार्य करते हैं। युवा पत्ते क्वास में एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए भी उपयुक्त हैं, जबकि सूखे पत्ते सॉस में जोड़ने के लिए उपयुक्त हैं।
- गर्म होने पर, करंट अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देता है, इसलिए, लंबे समय तक भंडारण के लिए, जाम बनाने के बजाय जामुन को चीनी के साथ पीसना बेहतर होता है।
- सूखे करंट के पत्ते पेचिश के लिए एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाते हैं।
- करंट का उपयोग स्कर्वी, गैस्ट्राइटिस, सर्दी, विटामिन की कमी और हृदय रोग के इलाज के लिए किया जाता है।
- स्कैंडिनेवियाई देशों में, फलों के सूप और पुडिंग को उबालने के लिए अक्सर लाल करंट का उपयोग किया जाता है, और जर्मन उन्हें एक मीठी क्रीम के साथ केक में मिलाते हैं जो जामुन की अम्लता को संतुलित करती है।
- पूर्वी स्लावों की परियों की कहानियों और महाकाव्यों में, स्मोरोडिना नदी का अक्सर उल्लेख किया जाता है, जिसके साथ जीवित और मृतकों की दुनिया के बीच की सीमा गुजरती है। यह नाम “बदबू” शब्द से आया है और इसका उपयोगी बेरी से कोई लेना-देना नहीं है।