Muchas personas usan activamente el eneldo para cocinar una amplia variedad de platos, este condimento se considera verdaderamente universal. El eneldo es bueno fresco, especialmente cuando se agrega a sopas, ensaladas o salteados, pero cuando se seca, conserva gran parte de su sabor. Al mismo tiempo, se distribuye ampliamente principalmente en Europa, América del Norte y en otras regiones prácticamente no se usa. Esto se debe en parte al hecho de que no es popular en las cocinas de algunos países.
Datos interesantes sobre el eneldo
- En todo el mundo, solo una especie de este la planta se cultiva – el eneldo común de jardín.
- En la antigüedad, y también en la Edad Media, el eneldo se usaba mucho como planta ornamental en algunos países.
- En personas con presión arterial baja, el eneldo puede causar debilidad, visión borrosa e incluso desmayos.
- El eneldo, como la mayoría de las otras hierbas, se cultivó por primera vez en la India. Allí todavía se puede encontrar eneldo silvestre creciendo en condiciones naturales.
- En la antigua Grecia y en la antigua Roma, un exuberante ramo de eneldo en flor era un regalo común para una dama (datos interesantes sobre la antigua Roma).
- Seco o simplemente no el eneldo más fresco pierde no solo su apariencia, sino también su aroma, así como algunas de las vitaminas que contiene.
- Al mismo tiempo, en forma seca, el eneldo en términos de valor energético es 2-3 más alto que el fresco.
- El eneldo es un componente esencial de las mezclas de especias utilizadas en las cocinas georgiana, armenia, azerbaiyana, turkmena, tayika y uzbeka.
- El eneldo es un ingrediente en muchas tinturas medicinales griegas tradicionales.
- Si el eneldo se hierve en agua hirviendo, perderá su sabor, por lo que generalmente se agrega a la sopa ya preparada.
- Los antiguos egipcios usaban el eneldo como planta medicinal, como lo demuestran los manuscritos descubiertos por los arqueólogos – ; la decocción de eneldo se usaba como remedio para los dolores de cabeza (datos interesantes sobre el antiguo Egipto).
- En la antigua Roma, las coronas de eneldo se presentaban a menudo a los ganadores de varios concursos.
- En la Edad Media, muchos pueblos creían que el eneldo protegía contra la brujería. Se colgaron manojos de eneldo alrededor de la casa para que su olor ahuyentara a los malos espíritus.
- Durante las excavaciones arqueológicas de las ruinas romanas en el Reino Unido, se descubrieron restos fosilizados de eneldo.
- El mundialmente famoso científico persa Avicena, que vivió entre 980 y 1037, proporcionó una descripción del efecto de las semillas de eneldo y sus hojas en varios órganos humanos en su obra «El canon de la medicina».
- Esta planta deleita a los botánicos con su estructura delgada y al mismo tiempo sorprendentemente fuerte – incluso un viento muy fuerte no puede romper los tallos de eneldo.
- El olor del eneldo repele a la mayoría de los insectos.
- Un aroma especial de esta planta le da el aceite esencial contenido en su tallo, hojas y semillas. .
- El antiguo médico griego Hipócrates en sus tratados consideró los beneficios del eneldo como planta medicinal.
- La expansión del eneldo en Europa comenzó alrededor del siglo X.
- Las semillas de eneldo permanecen viables hasta por 10 años, si se observan las condiciones de almacenamiento.
- Los extractos de eneldo se utilizan como materia prima para la producción de perfumes y cosméticos, y también se incluyen en cremas, pastas dentales y colonias.
- Está científicamente comprobado que comer eneldo mejora los procesos metabólicos del organismo.
- El mencionado médico Avicena afirmaba que la decocción de eneldo es un buen remedio para el hipo.