Mnogi ljudi aktivno koriste kopar u kuhanju raznih jela, ovaj se začin smatra doista univerzalnim. Kopar je dobar svjež, posebno kada se dodaje juhama, salatama ili prženim krumpirićima, ali kada se osuši, zadržava dosta svog okusa. U isto vrijeme, široko je rasprostranjen uglavnom u Europi, Sjevernoj Americi, au drugim regijama praktički se ne koristi. To je djelomično zbog činjenice da nije popularan u kuhinjama nekih zemalja.
Zanimljivosti o kopru
- U cijelom svijetu postoji samo jedna vrsta ovog biljka se uzgaja – obični vrtni kopar.
- U antičko doba, a iu srednjem vijeku, kopar se u nekim zemljama široko koristio kao ukrasna biljka.
- Kod osoba s niskim krvnim tlakom, kopar može uzrokovati slabost, zamagljen vid, pa čak i nesvjesticu.
- Kopar je, kao i većina drugih biljaka, prvi put uzgajan u Indiji. Tamo još uvijek možete pronaći divlji kopar koji raste u prirodnim uvjetima.
- U staroj Grčkoj iu starom Rimu, bujni buket cvjetnog kopra bio je uobičajen dar za damu (zanimljive činjenice o starom Rimu).
- Suhi ili jednostavno ne najsvježiji kopar gubi ne samo svoj izgled, već također njegova aroma, kao i neki od vitamina koje sadrži.
- Istovremeno, u osušenom obliku, kopar je po energetskoj vrijednosti 2-3 puta veći od svježeg.
- Kopar je bitna komponenta mješavina začina koje se koriste u gruzijskoj, armenskoj, azerbajdžanskoj, turkmenskoj, tadžikistanskoj i uzbekistanskoj kuhinji.
- Kopar je sastojak mnogih tradicionalnih grčkih ljekovitih tinktura.
- Kopar se kuha u kipućoj vodi, izgubit će okus, pa se obično dodaje već pripremljenoj juhi.
- Stari Egipćani koristili su kopar kao ljekovitu biljku, o čemu svjedoče rukopisi koje su otkrili arheolozi – ; Uvarak od kopra koristio se kao lijek protiv glavobolje (zanimljivosti o starom Egiptu).
- U starom Rimu vijenci od kopra često su darivani pobjednicima raznih natjecanja.
- U srednjem vijeku mnogi su narodi vjerovali da kopar štiti od čarobnjaštva. Po kući su se vješali grozdovi kopra kako bi njegov miris tjerao zle duhove.
- Tijekom arheoloških iskapanja rimskih ruševina u Velikoj Britaniji otkriveni su fosilizirani ostaci kopra.
- Opis djelovanja sjemenki kopra i njegovih listova na različite ljudske organe dao je u svom djelu “Kanon medicine” svjetski poznati perzijski znanstvenik Avicena, koji je živio od 980. do 1037. godine.
- Ovo biljka oduševljava botaničare svojom tankom, a istovremeno iznenađujuće snažnom strukturom – ni vrlo jak vjetar ne može slomiti stabljike kopra.
- Miris kopra odbija većinu insekata.
- Posebnu aromu ovoj biljci daje eterično ulje sadržano u njezinoj stabljici, listovima i sjemenkama .
- Stari grčki liječnik Hipokrat u svojim je raspravama razmatrao dobrobiti kopra kao ljekovite biljke.
- Širenje kopra u Europi počelo je oko 10. stoljeća.
- Sjeme kopra ostaje održivo do 10 godina, ako se poštuju uvjeti skladištenja.
- Ekstrakt kopra se koristi kao sirovina za proizvodnju parfema i kozmetike, a također se uključuje u kreme, paste za zube i kolonjske vode.
- Znanstveno je dokazano da konzumacija kopra poboljšava metaboličke procese u tijelu.
- Već spomenuti liječnik Avicena tvrdio je da je uvarak od kopra dobar lijek za štucanje.