Сіз қарақаттың дәмін татып көрдіңіз бе? Бұл жидектерді дәмді және пайдалы деп атауға болады. Өкінішке орай, олар дүкендерде өте қымбат, сондықтан елдің бір жерінде қарақат өсіретіндер бақытты. Айтпақшы, қарақат бұтасының жапырақтары да өте пайдалы — көптеген адамдар оларды шаймен қайнатады.
Қарақат туралы қызықты деректер
- Қарақат қарлығанның бір бөлігі болып табылады. өсімдік тұқымдасы, бұрын тұқымдасының бір бөлігі болған және оған өз атын берген кәдімгі қарлыған, оның құрамынан шығарылып, басқа категорияға жатқызылғанымен (қарлыған туралы қызықты деректер).
- 190-нан астам түрі бар. планетада қарақат.
- Бай өнім алу үшін қарақат бұтасы әртүрлі жастағы 10-15 бұтақтан тұруы керек, ал ең үлкен жидектер 3 жастан 5 жасқа дейінгі бұтақтарда пайда болады.
- Қара қарақат оның құрамындағы эфир майларының көптігіне байланысты қызылға қарағанда әлдеқайда хош иісті. Ең бастысы, олар қарақат жапырақтарының төменгі бетінде жиналады.
- Бұл өсімдіктің хош иісті жапырақтары ет пен балыққа дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
- Қарақат шырыны дайындау үшін пайдаланылады. табиғи тағамдық түстер.
- Бұл жидекті өсірудің әлемдік нарығында көшбасшы Ресейге тиесілі. Одан кейін Польша мен Германия келеді.
- Мың қарақат тұқымының салмағы 0,9-1,8 грамм аралығында.
- Бір килограмм қарақаттың құрамында 3300-дей жидек немесе 714 000 тұқым бар.
- Қолайлы жағдайларда қарақат бұталарының бір гектарынан 1850 кг-ға дейін жидек жинауға болады.
- Ресей қарақатының сорттары -50 градусқа дейін аязға шыдайды, ал еуропалық бұталар -35 градусқа дейін зақымдалған.
- Қарақаттың жапырақтары, бүршіктері және жидектері жұмсақ және тиімді дезинфекциялаушы құрал ретінде қолданылады.
- Қарақат бұталарының бүршіктері мен гүлдерінен бастап бүршіктері мен жидектеріне дейінгі барлық бөліктері өте бай. С витамині.
- Қарақат жапырақтары көкөністер мен саңырауқұлақтарды маринадтау кезінде банктерге қосылады – олар дәмдеуіш функциясын орындайды. Сондай-ақ жас жапырақтар квасқа ерекше дәм қосуға, ал кептірілген жапырақтар соустарға қосуға жарамды.
- Қызған кезде қарақат өзінің кейбір пайдалы қасиеттерін жоғалтады, сондықтан ұзақ сақтау үшін, жидектерді джем жасамай, жай ғана қантпен ұнтақтап алған дұрыс.
- Қарақаттың кептірілген жапырақтары дизентерияға қарсы антибиотиктердің тиімділігін арттырады.
- Қарақат цинга, гастрит, суық тию, витамин тапшылығы және жүрек ауруы.
- Скандинавия елдерінде қызыл қарақат жеміс-жидек сорпалары мен пудингтерді қайнату үшін жиі пайдаланылады, ал немістер оларды торттарға тәтті креммен бірге қышқылдықты теңестіретін етіп қосады. жидектер.
- Шығыс славяндардың ертегілері мен эпостарында Смородина өзені жиі айтылады, оның бойымен тірілер мен өлілер әлемінің шекарасы өтеді. Бұл атау “сасық” және пайдалы жидекпен ешқандай қатысы жоқ.