Oesters, kokkels, hebben zich aangepast aan een nogal ongebruikelijke levensstijl. Ze bewegen bijna allemaal nooit, hechten zich vast aan hun gekozen plek, en in geval van gevaar sluiten ze gewoon de kleppen en beschermen ze zichzelf tegen roofdieren die van hen willen smullen. Toegegeven, dit is geen belemmering voor mensen, en in de meeste landen zijn oesters een dure en zeldzame delicatesse.
Interessante feiten over oesters
- Er was eens in Frankrijk, ze werden beschouwd als voedsel voor de armen, omdat de adel ze gewoon minachtte. Maar toen de armen bijna alle oesters aan de kust aten, werden ze vanwege hun zeldzaamheid al snel een delicatesse.
- In tegenstelling tot de meeste andere tweekleppigen heeft de oester een asymmetrische schaal – het bovenste deel is bol en het onderste is bijna vlak (interessante feiten over weekdieren).
- Mensen hebben de smaak van oesters al lang gewaardeerd, en de oude Romeinen begonnen ze voor het eerst in kunstmatige kooien te kweken tijd.
- Ze zijn een vrij populair afrodisiacum. Giacomo Casanova, de wereldberoemde rokkenjager, beweerde dat hij vanwege deze eigenschap elke dag oesters at.
- Oesters zijn een van de weinige wezens op aarde die willekeurig van geslacht kunnen veranderen.
- Ze krijgen alle voedingsstoffen die ze nodig hebben door enorme hoeveelheden zeewater door te laten en het eruit te filteren.
- Oesters kiezen een plek voor hun toekomstige leven in de beginfase van hun leven. Ze worden geboren met een pseudo-ledemaat die hen helpt zich te verplaatsen, maar na ongeveer 70 dagen verschrompelt het en verdwijnt het. Gedurende deze tijd moet de oester een geschikte plek voor zichzelf kiezen om te leven.
- De smaak van de oester wordt direct beïnvloed door hoe zout het water is waarin hij is gegroeid. Schelpdieren uit sterk gezouten water worden meestal enkele dagen in slechts licht brak water bewaard voordat ze worden opgediend.
- Oesters hebben geen partner nodig om reproduceren. Ze kunnen goed rondkomen met zelfbevruchting.
- De grootte van de grootste van hun soort, de gigantische, bereikt 35-37 centimeter. Ze zijn ongeveer zo groot als een bord.
- Oesters komen niet voor in volledig zoet water. Als het zoutgehalte van het water onder de 12 ppm komt, gaan deze weekdieren na enige tijd dood.
- Overmatige consumptie van oesters in voedsel kan een allergie voor hen veroorzaken.
- In totaal zijn er ongeveer 50 soorten oesters in de wereld.
- Al hun soorten leven ofwel in warme of koele wateren. Maar in de omstandigheden van het Arctische klimaat worden ze nog steeds niet gevonden – ze hebben warmte nodig.
- Oesters van 20 verschillende soorten kunnen parels laten groeien. Sinds mensen hebben geleerd hoe ze het kunstmatig kunnen maken, zijn parels erg goedkoop geworden.
- Ze eten ze meestal levend en gieten er citroensap over.
- In de zomer, als het broedseizoen begint, worden oesters volgens fijnproevers vet en niet erg lekker.
- Dat het oog van een oester groter is dan zijn hersenen, wordt online vaak genoemd. Dit is onzin, want ze heeft geen ogen of hersenen. En deze mythe ontstond door de gelijkenis van de woorden «oester» en «struisvogel» in het Engels. Het oog van een struisvogel is echt groter dan zijn hersenen (interessante feiten over struisvogels).
- Als de juiste omstandigheden ervoor worden gecreëerd, kan dit weekdier tot 500 miljoen eieren leggen in één seizoen, wat gaat ongeveer 5 maanden mee.
- Alleen die soorten oesters die geen parels produceren worden gegeten. En alle “parels” worden als oneetbaar beschouwd.
- Door de ongecontroleerde oogst van deze weekdieren is hun Europese soort bijna verdwenen in alle landen behalve Kroatië.
- De vorm van de schaal van oesters van dezelfde soort kan sterk variëren.
- 400 gram oesters bevat de gemiddelde dagelijkse eiwitbehoefte van een volwassene.