Haben Sie schon einmal Johannisbeeren gekostet? Diese Beeren können sowohl lecker als auch gesund genannt werden. Leider sind sie in den Läden sehr teuer, also haben diejenigen, die irgendwo auf dem Land Johannisbeeren anbauen, Glück. Sehr nützlich sind übrigens auch die Blätter des Johannisbeerstrauchs – viele brühen sie zum Tee auf.
Wissenswertes über die Johannisbeere
- Die Johannisbeere ist ein Bestandteil der Stachelbeere Pflanzenfamilie, obwohl die Gemeine Stachelbeere, die früher zur Familie gehörte und ihr den Namen gab, davon ausgeschlossen und in eine andere Kategorie verbannt wurde (Wissenswertes über Stachelbeeren).
- Es gibt mehr als 190 Arten von Johannisbeere auf dem Planeten.
- Um eine reiche Ernte zu erzielen, sollte ein Johannisbeerstrauch aus 10-15 Zweigen unterschiedlichen Alters bestehen, und die größten Beeren erscheinen an Zweigen im Alter von 3 bis 5 Jahren.
- Schwarze Johannisbeere ist aufgrund der Fülle ihrer ätherischen Öle viel aromatischer als rote. Sie reichern sich vor allem auf der Unterseite von Johannisbeerblättern an.
- Die duftenden Blätter dieser Pflanze werden als Aroma für Fleisch und Fisch verwendet.
- Zur Zubereitung wird Johannisbeersaft verwendet natürliche Lebensmittelfarben.
- Der Weltmarktführer im Anbau dieser Beere gehört Russland. Es folgen Polen und Deutschland.
- Eintausend schwarze Johannisbeersamen wiegen zwischen 0,9 und 1,8 Gramm.
- Ein Kilogramm schwarze Johannisbeere enthält etwa 3.300 Beeren oder 714.000 Samen.
- Unter günstigen Bedingungen können pro Hektar Johannisbeersträucher bis zu 1850 kg Beeren geerntet werden.
- Russische Johannisbeersorten vertragen Fröste bis -50 Grad, während europäische Sträucher bereits bei -35 Grad Schaden nehmen.
- Blätter, Knospen und Beeren der schwarzen Johannisbeere werden als mildes und wirksames Desinfektionsmittel verwendet.
- Alle Teile des schwarzen Johannisbeerstrauchs, von Knospen und Blüten bis hin zu Knospen und Beeren, sind äußerst reich an Vitamin C.
- Johannisbeerblätter werden beim Einlegen von Gemüse und Pilzen in Gläser gegeben – Sie erfüllen die Funktion eines Gewürzes. Junge Blätter eignen sich auch, um Kwas ein besonderes Aroma zu verleihen, während getrocknete Blätter zum Hinzufügen zu Saucen geeignet sind.
- Beim Erhitzen verliert die Johannisbeere einige ihrer nützlichen Eigenschaften, daher für eine langfristige Lagerung, es ist besser, die Beeren einfach mit Zucker zu mahlen, anstatt Marmelade zu machen.
- Getrocknete Johannisbeerblätter erhöhen die Wirksamkeit von Antibiotika gegen Ruhr.
- Johannisbeeren werden verwendet, um Skorbut, Gastritis, Erkältungen, Vitaminmangel und Herzkrankheiten.
- In den skandinavischen Ländern werden rote Johannisbeeren gerne zum Kochen von Obstsuppen und Puddings verwendet, und die Deutschen geben sie Kuchen zusammen mit einer süßen Creme, die den Säuregehalt der Frucht ausgleicht Beeren.
- In Märchen und Epen der Ostslawen wird oft der Fluss Smorodina erwähnt, an dem die Grenze zwischen der Welt der Lebenden und der Toten verläuft. Dieser Name kommt von dem Wort „Gestank“ und hat nichts mit einer nützlichen Beere zu tun.